牛尾汤怎么做更有营养
主料:牛尾3至4段、小土豆若干、西红柿两个;
辅料: 白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6至7片;
步骤:
1、在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;
2、焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用;
3、取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸;
4、煮沸后,开锅盖,放入6至7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味;
5、盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟;
6、10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,大约持续3小时;
7、小时后,将西红柿,土豆分别切成丁,放入牛尾汤中,将火力调大,将汤沸腾;
8、沸腾后,继续将火力调成文火,慢慢炖1个小时;
9、1小时后,像汤里加入少许食盐,根据自己的口感而定即可;接着继续焖炖1小时;
10、1小时后关火,完成。
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