风干肠做法及配料
经验2.29W
食材:猪肉、肠衣、白酒、保鲜膜、小漏斗。
调料:白糖50克、盐50克、酱油25克、鸡精15克、五香粉10克。
步骤:
1、把肉切成小块,加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精;
2、调料加好后要搅拌均匀,拌匀之后裹上保鲜膜入味;
3、从漏斗里塞进去肉,肉到底之后可以先开始用绳捆;
4、把肉压结实,再把头给绑上,用针或牙签把腊肠上的气泡戳破;
5、悬挂后待其自然风干即可。
风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品,为我国南方地区的一种保存食品的独特方式。
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