玉林火锅狗肉做法
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玉林狗肉火锅的做法:
一、材料:
狗肉1500克、当归50克、料酒125克、辣椒10克、酱油75克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、茴香桂皮各15克
二、做法:
1、将洗净的狗肉切成约4厘米方厚小块。将青蒜切段,桂皮,茴香洗净。
2、将切好的狗肉倒入沸水中,去除污血,再用清水洗净。
3、用料酒和盐腌制狗肉。
5、炒锅放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉炒五分钟烹入料酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。
6、再下葱,姜片,加干辣椒,桂皮,茴香,当归和清水,加盖烧沸后,移小火煨2小时左右。
7、最后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
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