为什么晒萝卜条会变黑
萝卜条变黑可能是因为受潮发霉了,或者是长时间放在空气中,萝卜条逐渐发黑,再者是因为萝卜条与铁器接触的缘故。如果正常储存是没有影响,可以继续吃,但如果长时间的氧化,萝卜条已经变质了,就不要吃了,有害身体健康。
晒萝卜条的时候,不能长时间晾晒,若长久晾晒,则会导致萝卜干出现发黑的情况。一般在晒萝卜干的时候,特别要注意天气,不一定要有强烈的太阳光照,有微风是最好的,被暴晒的萝卜干会失去原有的营养成分。
如果在微风的天气下,尽量晾晒萝卜条,那么萝卜干很容易失去水分。在下雨的时候,萝卜干不能进行晾晒,注意一定要收好。若受潮后,萝卜干没有及时处理,就会导致萝卜条受潮发霉。
萝卜条不适合长时间暴晒,可以用盐进行杀菌,然后放在外面晾晒。萝卜干里面含有微量鞣酸成分,这种物质有一股特殊气味,如果和铁器放在一起,则会变黑。萝卜干是经过脱水处理的干货,保存好后保质期是比较长的,通常晾晒好的萝卜条干,可以用保鲜膜装起来,放进冰箱里保存。
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