为什么说生熟食品要分开
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生熟食品要分开是因为生的食品是未经消毒处理的,上面的细菌较多,所以为了防止生食和熟食交叉污染,所以要把生熟食品分开。
生食品含有多种细菌和病毒等微生物,只有经过高温烹煮后才能杀死,进而食用,若是和熟食品混放,则很容易使熟食品沾附微生物,因此生熟食品必须分开放。同理切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分开。
食品生熟分开是卫生方面的要求,肉类和蔬菜在生的时候会有细菌或寄生虫卵,如果与熟的食物混放会污染熟的食物,熟食不经加热就食用,这样会使人中毒或者感染寄生虫。
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