家庭烤肉都需要什么
家庭烤肉准备如下:
一、烧烤前的准备:
1、材料的选择:购买猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、水果等食物用于烧烤。
2、腌制食物:
鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,可使肉质更鲜嫩。
海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
二、烧烤时注意事项如下:
1、针对不同食材采取不同的烤法。
2、木炭的使用:燃料最好选择木炭,尽量不要用化学炭。等木炭烧到透明红热的时候将其摊平来烤,当木炭的表层还未烧透时,不要急着烤,否则容易把食物弄脏、弄黑。
3、清洁烤架:在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,避免影响到食物的风味。
4、适时翻面:在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。
5、补充水分:在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
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