请教一个做餐包的配方和做法
奶油小餐包:
配方:高筋面粉230克、鸡蛋50克、酵母粉3克、奶粉20克、牛奶110克、白糖30克和黄油20克。
做法:
1、将干酵母粉放入温水中,搅拌均匀;
2、奶油从冰箱中取出后,放在室温下待软;
3、将面粉筛过后放入盆中,加入事先准备好的材料及酵母水拌匀,揉成面团,取出,用力揉面团至有弹性;
4、将面团放在面盆里,加保鲜膜以室温发酵至两倍大时,取出搓成长条,分成12等份,分别搓团,在室温下放置十分钟;
5、将小面团铺平、卷起、两端捏紧,放在涂好油的烤盘上,十二个面团要均匀摆放,在面团表面轻划数刀,喷水,再发酵约30分钟,表面涂上蛋黄,移入烤箱,以180度烤10分钟,即可取出。
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