怎么做四川辣椒油辣椒油调料配方
经验2.63W
主料:朝天椒100g、二荆条100g、食用油100毫升、花生米40克、八角10克、桂皮5克、香叶5克、丁香5克。
步骤:
1、朝天椒、二荆条泡水6小时,洗净剪段;
2、朝天椒、二荆条打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿;
3、坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热;
4、放入洗净的花生米,中小火,搅拌油炸至花生米频繁爆响,起锅沥油;
5、锅离火,待油温降至3成热时,下八角、桂皮、香叶、丁香等香料,中火升温至5成热,搅拌油炸
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