支鱼怎么做好吃
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做支鱼共有5个步骤,需要准备食材:支鱼、香醋、料酒、葱、蒜、花椒。以下是做支鱼的详细操作步骤:
操作/步骤
1、鱼洗净
将支鱼放入洗菜盆中,冲洗一下。
2、刮去鱼鳞
刮去鱼鳞,去除鳃盖和内脏,冲洗干净;用刀片几下,将其截成两段,入盘。
3、上锅蒸
锅中加水,放上支架,将支鱼盘放到支架上,盖锅盖蒸。期间切好葱花和大蒜片。
4、炒配料
炒锅加水,放花椒、蒜片、盐等烧开。
5、加入调料
将蒸好的支鱼放进锅中,倒入少许香醋和料酒,慢火熬至入味,装盘即可。
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