盐水螃蟹怎么吃
1、螃蟹收拾干净。先开肚脐盖,再开上盖,有时需要用剪刀撬一下。螃蟹很活,最好戴上手套,要不很容易被钳子夹住的盐水焗螃蟹原汁原味。
2、盖子里去胃,身体去腮,洗干净。这一步比较麻烦,不过螃蟹吃腐物,为了健康,弄得越干净越放心呐。
3、把这些螃蟹中间剪开,同时烧热油锅,倒入一茶匙油(不用多),放下姜片和蒜片炒出香味盐水焗螃蟹。
4、把螃蟹放入锅里,倒上很多料酒,拨动大概2分钟,酒就稍微收干了。
5、倒入两碗凉水,不需要没过,大概跟螃蟹持平就可以。加入一勺盐。大火煮开,转小火盖上锅盖大概16-18分钟,水就基本收干啦,这时候开锅盖,把螃蟹来回拨动。这时候就可以出锅了。
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