做戚风蛋糕可以用黄油吗
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做戚风蛋糕可以用黄油。戚风蛋糕做法材料:鸡蛋3个,低粉42g,色拉油30g,牛奶30g,糖36g。准备工作:分离蛋白、蛋黄;活动圆模底部扫油撒少许粉。戚风蛋糕做法:
1、蛋黄加糖,用打蛋器打匀不要打发加入牛奶和色拉油再次打匀。
2、筛入低粉,用切拌法拌匀,蛋黄糊。
3、分3次在蛋白中加入糖,并打至干性发泡,提起打蛋器蛋泡呈短小直角。 加完糖的时候开始预热烤箱180摄氏度
4、用刮刀把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀。
5、再加入三分之二蛋白糊快速翻拌均匀,以免消泡。
6、倒入模具,震出大气泡,放进预热至180摄氏度的烤箱35分钟。
7、出烤箱后立即倒扣、放凉后脱离即可。
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