鲜奶油如何解冻再打发
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1、奶油解冻,摇晃均匀,被冻之后的奶油是油脂稍微分离状态,将其混合。
2、将摇匀的奶油倒入合适的容器里,较深容器。然后加入适量的白糖,搅拌。
3、搅拌到一定程度后,开始出现颗粒状的感觉,油水彻底分离。
4、彻底分离后,将里面的水倒出,继续搅拌,如此循环。
5、将水彻底倒出后,和黄油搬的口感。将颗粒状搅拌成均匀无颗粒感的黄油状的顺滑液体。
6、将倒出来的奶清分次倒回来,每次少量添加之后,搅拌到无水状态再继续添加。
7、添加一半之后分离出来的奶清全部搅拌回去,奶油即可成型。
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