如何在家手工自制米线
在家手工自制米线需要准备的工具和材料是压面机、家用电子称、汤勺、三能刮板、水磨粘米粉、澄粉、马铃薯粉、玉米油、一锅冷水、一锅热水。准备好之后按以下步骤进行就可以制作出米线啦。
手工自制米线步骤:
1、把准备好的三种粉类混合拌匀;
2、在伴匀的粉里加入一点玉米油,再次搅拌均匀;
3、开火烧一锅水,用沸腾的、滚汤的水把各种粉烫个半熟。
4、快速搅拌至无干粉状态,容器壁上的干粉用筷子夹粉团摩擦裹下来,实在下不来的也不用理它,最后会用刮板铲下来的;
5、戴手套清理干净筷子上的粉团,倒入一点马铃薯淀粉,把烫熟的粉按压成团,继续揉匀;
6、把粉揉成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上,用手把米团推开,揉搓,刮板铲起来,卷起,像抓泥土一样胡乱抓几下就顺滑了,用力抓的时候它会从指缝中挤出,反复几次就揉好了;
7、把粉团放入压面机,把压好的米线放到先前准备好的一锅热水里;
8、待热水里的出现米汤色后,把米线捞出,放到冷水里,过凉后米线就做好了。
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