空心菜的做法凉拌
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空心菜凉拌的做法是:空心菜去掉老叶子,折成段洗净,小米椒,蒜洗净;小米椒切结,蒜切粒;锅里水烧开,加几滴油,倒入空心菜焯熟;捞出过凉水后,控干;锅里放少许油烧热,加入小米椒结,蒜粒爆香;倒入净碗中;碗里加入生抽,香油,醋,白糖,少许盐调匀,做成调料汁;把调料汁,淋在空心菜上面,即食。
中国中部及南部的福建,广西,贵州,四川,福建,江苏,四川,广东等省常见栽培,北方比较少,宜生长于气候温暖湿润,土壤肥沃多湿的地方,不耐寒,遇霜冻茎,叶枯死。
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