莆田话说的玻璃菜是什么菜
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玻璃生菜,学名叶用莴苣,属菊科莴苣属,俗称生菜。
生菜的种类很多,按叶的生长外形,主要有结球生菜和散叶生菜;按叶片的色泽,主要有绿生菜和紫生菜。玻璃生菜属散叶绿生菜。
玻璃生菜属于草本植物,是浅根系蔬菜。株高25厘米左右。叶簇直立生长,叶片黄绿色,散生,倒卵形,有皱褶,带光泽,叶缘波状,中助白色,叶群向内微抱,但不紧密,叶片易擗,脆嫩爽口,略甜,品质上乘。
生菜含水量很高,富含各种维生素、微量元素膳食纤维以及多种矿物质,被誉为“蔬菜皇后”,生熟食均可。具有清热爽神、清肝利胆、养胃、催眠作用,是一种保健型蔬菜。生食清脆、爽口,特别鲜嫩。
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