谁知道贵州卷粉的做法
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制作方法:
主料: 粉皮和猪肉。
辅料: 花生和香菇。
馅料:香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎。
制作:
1、将莴笋碎炒干水分待用。
2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。
3、油锅加入大勺色拉油,倒入肉末翻炒变白炒熟之后,加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末,加入适量的盐,由于是用来做馅,盐可以比平时炒菜的分量多一点,一起混合炒好后起锅。
4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅,小火加热,慢慢炸香花生,起锅摊凉。
5、将冷的油花生倒在熟食菜板上,用刀背把花生压碎,洒在炒好的馅料之上,不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度
6、肠粉适量,把米粉卷摊开之后,切成巴掌大小的三角形,加入馅料,将包好的卷粉蒸热。
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