炖鸡汤要放酱油和醋吗
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可放可不放,具体依据个人口味选择。
炖鸡汤的具体做法如下:
1、花菇(香菇)提前泡发,然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净。
2、用清水冲洗干净,斜刀切片。
3、大葱洗净切段,姜切片。
4、山药去皮洗净,斜刀切块,如果提前切好的话,泡清水中,以免变色。
5、取适量干贝洗净沥干备用。
6、鸡洗净切块。
7、锅里水烧开,倒入切好的鸡块,去掉血腥味。
8、用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。
9、砂锅水烧开,倒入飞水过的鸡块。
10、放入葱段和姜片煮开。
11.倒入适量的干贝(为了更好的提鲜,使汤汁口感更佳)。
12.倒入切好的花菇大火煮开,改小火煲一个半小时左右(依个人时间的充裕)。
13.提前10分钟取出葱段,以免煮烂影响汤汁的口感。
14.倒入洗净沥干的山药,大火煲10分钟左右即可。
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