面团太粘了面包不发怎么原因
材料:普通面粉400克,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克。
做法:1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中,然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以,连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。
3、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡
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