粸字是什么意思
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粸,指饼类食物,该食物名称多见于南方客家,如湖南省郴州地区的汝城与桂东两县,在其它地方也有被称为糍粑的,是古代汉语中对一类以大米制成的食物的称呼,由于部分客家人居住于山区,与外界交流不便,该称谓因此未被异化。
粸的主要成份是籼米和糯米,将两种米碾磨成粉混合,参以一定量的硼砂,做成粸粉。糯米用以保证粸的粘性,硼砂用以保证粸食用时口感的韧性。由于各个历史时期人口的流动,粸已经出现多种其它的名称,也由汉族传授到其他兄弟民族,由此也出现多种关于其起源的传说。在湖南,粸一般被称为“糍粑”,粸在一些
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