思南县美食
思南县美食有乌江船老板鱼、鲜辣嫩牛肉、醡排骨、田园泡椒鸡、风萝卜炖腊猪脚等。
1、乌江船老板鱼:剖鱼去鳞、去内脏,洗净,砍成2--3厘米块,加适量盐、料酒、花椒面腌20分钟。锅中放入混合油烧至6成热,下姜、蒜、干辣椒炒香,倒入适量清水。将腌制好的鱼放入锅中,加入辅料、调料,大火烧开后改微火煮15分钟即可。
2、鲜辣嫩牛肉:将牛筒骨洗净,小火炖至7--8小时成高汤。牛肉切成薄片,放入盆中加入调合油、嫩肉粉、食粉、盐腌制3--4小时后,用青菜节垫底,装入盘内。锅内放入少量牛油烧至6成热,下糍粑海椒、姜、蒜炒香,倒入高汤烧开后盛入盆中。再将干辣椒、花椒粒用油炝香放入盆中上火锅。待火锅烧沸后,放入牛肉、青菜烫熟即可食用。
3、醡排骨:排骨宰成3厘米长的段, 用水漂30分钟,捞出沥干水分;红薯(土豆)去皮切成小块 ,姜、蒜切末待用。将豆瓣酱、盐、姜末、蒜泥、糟辣椒、料酒、鸡蛋液、白糖、食用油加入到排骨中, 拌匀后腌制50分钟。倒入米面,搅拌均匀,使每根排骨都均匀裹上一层米面粉。盛入碗内, 下面垫上一层切好的红薯(土豆)块,将排骨铺在上面,放入蒸笼大火蒸50分钟,出笼撒上葱花即可。
4、田园泡椒鸡:鸡肉切块,泡椒切节,蒜瓣切片。净锅上火,倒入制好的菜油烧热,下鸡肉炸片刻即捞出。锅底留油,下蒜片、姜粒、豆瓣酱炒香。下鸡块翻炒至香,加入泡椒、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒,加适量清水煮至鸡肉脱骨即成。
5、风萝卜炖腊猪脚:选用本地白萝卜洗净,切成片或条,串成串挂于阴凉通风处自然风干即成风萝卜。腊猪脚洗净,砍成5-6厘米的块。将腊猪脚先汆水,加入风萝卜、阴辣椒、姜、盐炖上40分钟即可。
-
玉米是碱性食物吗
玉米是碱性食物。玉米中包括钾、钠、钙、镁等矿物质。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素。其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。...
-
c10是什么意思
C10是建筑中混凝土强度等级代号,其表示10N/m㎡,即平方毫米可以承受大约1KG的重量,和10MPa的意思是一样的。混凝土立方体抗压强度标准值,用fct来表示,单位为MPa。GB50010《混凝土结构设计规范》规定:混凝土立方体抗压强度标准值系指按照标准方法制作养护的边长为150mm...
-
珐琅锅粘锅吗
珐琅锅不粘锅。珐琅锅的基材是铁或铸铁,表面涂一层珐琅质,这层东西耐高温、防锈、耐酸碱。开过锅的它,食物油脂会逐渐渗入到内表的珐琅层,形成一层不粘层油膜。...
-
粉饼过期了可以用吗
粉饼过期了不可以用。因过期后的粉饼继续使用,会导致肌肤过敏或者引发其他肌肤疾病,未开封的粉饼保质期是三年,开封后应在六个月到一年内用完,否则容易滋生细菌导致变质。未使用完的粉饼,可以用作除湿剂,将粉饼弄散后,装入比较稀疏的袋子里,然后放进衣柜,或是鞋子内,即可...