冬枣发苦要怎么吃
冬枣发苦建议不要吃。正常的冬枣果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不红而发黄的部分,味道也很甜。冬枣发苦说明含糖精钠过多,吃了不利身体健康。
冬枣发苦的原因是泡了糖精水的缘故。有的商家为了使青色枣子卖相更好,会使用糖精水泡枣子,使得枣子表皮变红,口味变甜。如果使用糖精钠过多,枣子表皮就会甜得发苦。
冬枣选购妙招:第一招:看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的),或者完全变红一点青、黄色都没有。
第二招:摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮免不了有点褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长,我们的手指头皮肤也会褶皱一样。
第三招:尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。
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