吉利丁和白凉粉一样吗
吉利丁和白凉粉不一样。吉利丁粉又叫鱼胶或者明胶,是从鱼鳔、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶,纯蛋白质成分。而白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成,具有品质嫩滑、晶莹、清爽可口等特点,是一种中国南方著名小吃。
吉利丁又叫明胶,是一种大分子的亲水胶体,是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同,对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时,主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时,则强调产品的纯度。明胶是胶原部分水解而得到的一类蛋白质,明胶与胶原具有同源性。胶原具有棒状三股螺旋结构,当其部分水解制备明胶的过程中,胶原的这种三螺旋结构发生部分分离和断裂。明胶的氨基酸组成与胶原相似,但因预处理的差异,组成成分也可能不同。
白凉粉是一种中国南方著名小吃,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。
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天鹅蛋是什么海鲜
天鹅蛋是软体动物帘蛤科海鲜。学名紫石房蛤。贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名。生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。属冷水性贝类,耐寒性很强,个体较大,有的体重超过半公斤,且蛤肉肥满,口味鲜美,营养丰富,深为人们所喜爱,已成为大连和烟台的地方特色小吃。...
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黑今是哪个省的简称
黑今是黔的组合,”黔“是贵州省的简称。贵州,简称“黔”或“贵”,省会贵阳,是中华人民共和国省级行政区。地处中国西南内陆地区腹地。是中国西南地区交通枢纽,长江经济带重要组成部分。中国首个国家级大数据综合试验区。...
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西湖也叫西子湖吗
西湖也叫西子湖。把西湖叫做西子湖源于宋代苏轼的《饮湖上初晴后雨》一诗的其中两句,欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。西湖,位于浙江省杭州市西湖区,杭州市区西部,景区总面积49平方千米,汇水面积为21.22平方千米,湖面面积为6.38平方千米。...
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创新型人才的特点是
1、有很强的好奇心和求知欲望。2、有很强的自我学习与探索的能力。3、在某一领域或某一方面拥有广博而扎实的知识,有较高的专业水平。4、具有良好的道德修养,能够与他人合作或共处。5、有健康的体魄和良好的心理素质,能承担艰苦的工作。...