荠菜馅要焯水吗
要焯水。荠菜是一种野菜,它自身会有一些保护措施,比如会积累一些毒素成分或者是产生一些涩味,来增加生存的机率。荠菜就是一种含有大量草酸、鞣酸等成分的植物,在食用前最好能够将其焯水一遍,这样可以使其味道更佳。而且直接将荠菜做馅,加入盐分后,会渗出大量的水分,这样的馅是包不了饺子的。
拓展资料:荠菜,十字花科荠属双子叶植物。它生在山坡、田边及路旁。
其高10~50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,顶裂片卵形至长圆形,茎生叶窄披针形或披针形,基部箭形;总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,短角果倒三角形或倒心状三角形,扁平,裂瓣具网脉,种子2行,长椭圆形,浅褐色。它起源于东欧和小亚细亚,全世界温带地区广布。
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