万州区美食
万州区美食有鸡素子粑粑、鸡汁锅贴、万州烤鱼、程凉面、大胡子洋芋儿等。
1、鸡素子粑粑:鸡素子的主料是糯米和面粉。首先在糯米中放入花椒一同蒸熟,接着加入精盐、味精、胡椒粉混合均匀,并做成团待用。然后将面粉调和做成面皮,把糯米团与少许鲜瘦肉用面皮包好,用手压成圆形,最后放入油锅中煎熟即可食用。
2、鸡汁锅贴:将鲜猪瘦肉剁茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩,味道鲜美,所谓鸡汁即是鸡汤,此品特色为底面酥脆,表皮软糯,馅心味鲜。
3、万州烤鱼:极度丰满你的食欲。 香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼,质地细嫩 辣香味 浓。咸香回甜 清香爽口 肥而不腻。
4、程凉面:万州的特色就是在凉面里放芥末!有没有吃惊呢,然后那个油辣子也很特别,只有吃过才知道的哈
5、大胡子洋芋儿:洋芋儿有分麻辣味、糖醋味、麻辣糖醋味(貌似又是个万州的特色)。
6、烤脑花:把猪脑花放在锡纸上直接烤了吃。这样做出来的猪脑花不仅嫩,而且味道非常足。8块钱一对脑花,比火锅店的脑花便宜多了去了。还有就是烧烤茄子,万州会把茄子从中间剖开撒上花生米葱葱等调料。吃的时候用筷子拨出茄肉与作料一起吃,合着花生米一起就是安逸,咬起脆蹦蹦滴
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