苦味食物有哪些
苦味食物有苦瓜、莲子心、苦荞麦、杏仁、绿茶等。
1、苦瓜:苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用。苦瓜营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。
2、莲子心:莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,味苦。其主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。其成分常表现出苦涩味道。
3、苦荞麦:苦荞麦性味苦、平、寒。其成分有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。
4、杏仁:杏仁为蔷薇科、落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁性味苦、微温。其成分有单不饱和脂肪酸、维生素e等。可作为夹心面包、糕点、糖果、冷食、冷饮及酱菜等的精点配料。
5、绿茶:绿茶味甘苦、性微寒。 绿茶中含有抗氧化剂、茶酚以及维生素C等。
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