冷荤类食品包括哪些
冷荤类食品包括烤鸭、酱鸭、熏鸭脯、泡椒鸡爪、白斩鸡等。
1、烤鸭:该菜品以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色,被誉为“天下美味而驰名中外,其色泽略黄、柔软淡香,夹卷其他荤素食物食用,为宴席常用菜点,更是家常风味美食。
2、酱鸭:因其色泽黄黑而得名,其具有鲜、香、酥、嫩的特点。
3、熏鸭脯:肉质腊红、鸭骨甘酥、表皮柔嫩、肥而不腻、醇香适口,令人吃后口齿留香,余味无穷,历来为宴客送礼佳品。
4、泡椒鸡爪:鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合,肉质滑嫩有嚼劲,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,具巴蜀泡菜之风味。
5、白斩鸡:形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。
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