蒸布可以用保鲜膜代替吗
不可以。因保鲜膜是一种聚合材料,没有透气性,在蒸包子的过程中会阻碍水蒸气的散发,还会使水蒸气变为水珠,对包子的外形会有所影响,且保鲜膜在高温下其材质也会受到影响,可能会出现变形、损坏等情况。
笼布的存在是为包子蒸熟之后可以不粘,如果不喜欢用笼布,也可用其他材料进行代替,例如:松枝、硅胶隔垫等,如果这些材料都没有,可以在笼屉下面刷上一层食用油,刷油过后,包子出锅时也不会粘。
包子(Baozi)是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。
包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,蒸制而成,常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。
相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头,后来称为“馒头”。
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