泡打粉过期还能用吗

泡打粉过期不能用。泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，再以玉米粉为填充剂的白色粉末，通过接触水分发生化学反应，玉米粉属于有机物，存放一定时间后会变质，在变质过程中会吸水霉变，进而引起泡打粉中化学物质的变质。

泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

根据反应速度的不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。