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![红色肉类有哪些猪肉是白肉吗]( "红色肉类有哪些猪肉是白肉吗")
红色肉类有哪些猪肉是白肉吗
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。猪肉不是白肉，是红肉。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不...
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![用什么食品添加剂可以使肉类变软]( "用什么食品添加剂可以使肉类变软")
用什么食品添加剂可以使肉类变软
可以加入食品酶制剂，如菠萝蛋白酶，木瓜蛋白酶，无花果蛋白酶等，都可以使肉嫩化，变软。可以在卖食品添加剂的店中后面，少量就可以效果显著，酶制剂相对比较安全。食品酶制剂:从生物中提取的具有生物催化能力的物质，辅以其他成分，...
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![肉类碱性食物有哪些]( "肉类碱性食物有哪些")
肉类碱性食物有哪些
大部分肉类都是酸性食物，而大部分的蔬菜、水果都是碱性的。基本上没有碱性肉类食物，水果中以苹果、梨、桃、西瓜、鲜枣等普通水果碱性为主。机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物，如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐...
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![肉类焯水会损失营养吗]( "肉类焯水会损失营养吗")
肉类焯水会损失营养吗
肉类焯水不会损失营养，焯水只是去掉气味、杂质和一些油，一般只有蔬菜才容易失去营养，肉的营养不会那么容易失去的。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷...
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![肉类罐头如何保存]( "肉类罐头如何保存")
肉类罐头如何保存
未开封的罐头常温下保存就行。如果罐头开封，未食用完，要在冷藏条件下储存，储存时间不要超过三天。对于玻璃瓶和透明材质的罐头还要注意避光储存。要储存在阴凉避光处最好。...
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![肉类可以过地铁安检吗]( "肉类可以过地铁安检吗")
肉类可以过地铁安检吗
肉类是可以通过地铁安检的，不属于禁止携带物品，鲜肉类不可以过的，禁止携带进站乘车。违禁品有：易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品。...
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![肉类饲料是怎么配制的]( "肉类饲料是怎么配制的")
肉类饲料是怎么配制的
肉类饲料包括鱼类、肉类、动物下杂等副产品、干动物性饲料、乳、蛋类等，这类饲料蛋白质含量丰富,氨基酸组成比植物性伺料更接近于貂营养的需求，是貂生长和发育获得蛋白质的主要来源。...
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![大蒜和哪些肉类相克]( "大蒜和哪些肉类相克")
大蒜和哪些肉类相克
大蒜和狗肉相克，狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收。...
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![生滚粥肉类怎么腌制]( "生滚粥肉类怎么腌制")
生滚粥肉类怎么腌制
生滚粥的瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制。从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素、纤维、钙、铁...
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![卤肉类熟食怎么上糖色糖色怎么炒]( "卤肉类熟食怎么上糖色糖色怎么炒")
卤肉类熟食怎么上糖色糖色怎么炒
菜籽油适量（40-50g），冷油下锅，加入两至三匙白砂糖（单晶冰糖也可，量可以根据口味适当调整）。开小火，慢慢翻炒，糖会渐渐融化，最后糖会成为深褐色流质。继续翻炒，锅中会逐步出现棕黄色的小泡泡，这时注意力要集中，等大部分糖变成泡泡状...
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![肉类主要含哪些营养物质]( "肉类主要含哪些营养物质")
肉类主要含哪些营养物质
肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与...
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![加工肉类有哪些]( "加工肉类有哪些")
加工肉类有哪些
腊肉、酱卤肉、熏烤肉、发酵肉、火腿肠、培根、香肠、腊肠等。1、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非...
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![烧熟肉类隔夜能吃吗]( "烧熟肉类隔夜能吃吗")
烧熟肉类隔夜能吃吗
烧熟肉封好隔夜可以吃，若没有封存好有异味则不可以吃对身体有害。将熟食品分品种用食用保鲜膜封好，尽量不留空隙使包装内无空气，放在冰箱冷藏室下隔其他鲜食品释放的微量气体在上层居多。其他生食品同样用保鲜膜包装后放...
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![肉类熟食的做法]( "肉类熟食的做法")
肉类熟食的做法
1、炸：很多人卖炸鸡、炸鱼、炸肉等；2、酱：例如酱牛肉、酱猪耳、猪蹄如济南的孟家扒蹄；3、卤：一般南方叫卤。卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭头、卤牛肉等。卤简单的分为水卤和油卤，水卤就是简单的把大料放水里勾兑好味道，把原料放进去...
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![可以带肉类上飞机吗]( "可以带肉类上飞机吗")
可以带肉类上飞机吗
飞机主要分为国际航空和国内航空两种，不同的航空对携带食品的要求各有不同，以下是两种航空根据熟食肉类是否可以携带的说法。国际航空是不允许携带熟食肉类的，无论是出境还是入境都会被没收，因为飞机携带熟食肉类属于进出...
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![火锅肉类都有什么肉]( "火锅肉类都有什么肉")
火锅肉类都有什么肉
火锅肉类都有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，市面上能买到的肉类，都可以用来做火锅的涮菜。火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同...
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![肉类含有什么营养成分]( "肉类含有什么营养成分")
肉类含有什么营养成分
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种...
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![肉类检测应该去哪里]( "肉类检测应该去哪里")
肉类检测应该去哪里
如果是活物应该由农业和防疫部门检测，如果是死肉，应该由卫生部门检测，如果是在路上，应该由交通、路政管理检查，要出具相关证明，如果在市场上，应该由该市场监管部门负责。肉类是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋...
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![立春吃什么肉类]( "立春吃什么肉类")
立春吃什么肉类
立春吃的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉、鲢鱼肉、鲈鱼肉等等，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，立春后也是食用鲈鱼的季节，鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质。立春后的饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，而牛肉...
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![动车可以带肉类吗]( "动车可以带肉类吗")
动车可以带肉类吗
可以。宰杀后的鸡鸭、包装好的海鲜和生鲜肉类，以及腊肉、腊肠、火腿等熟食制品，在不超重的情况下（20kg）可以携带，并且要注意请妥善保管，以免污染车厢环境。由于旅客较多，车厢内温度较高，为避免在运行过程中发生腐败变质，建议肉...
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![肉类还是水果蔬菜的营养价值高点]( "肉类还是水果蔬菜的营养价值高点")
肉类还是水果蔬菜的营养价值高点
蔬菜、水果、肉类是居民膳食中的重要组成部分。其营养价值各有所长。1、蔬菜类：蔬菜是植物的根、茎、叶、花等部位，主要营养意义是为人体提供多种维生素和矿物质，以及膳食纤维。蔬菜的含水量大多在百分之90以上，其蛋白质...
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![肉类10度多久坏]( "肉类10度多久坏")
肉类10度多久坏
未经处理的肉类10度大概保存两三天，可以放冰箱冷冻，也可以放冰箱冷藏，不同的保存方法，肉质保鲜的时间也是不一样的。新鲜肉放冰箱冷冻能放三个月，而冷藏可以放一个星期左右。冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这...
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![描写肉类的词语]( "描写肉类的词语")
描写肉类的词语
莼羹鲈脍：莼：莼菜；脍：切得很细的肉。比喻怀念故乡的心情。肥而不腻：指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。瘦而不柴：指瘦肉软嫩可口。酱香四溢：酱的香味四处飘散，形容味道很好吃。外焦里嫩：形容烹饪的食...
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![肉类饲料是不是理想的饲料原料]( "肉类饲料是不是理想的饲料原料")
肉类饲料是不是理想的饲料原料
肉类饲料蛋白质含量丰富，是貂重要的动物性饲料。貂几乎对所有动物的肉类均可采食。瘦肉中各种营养物质含量丰富，适口性好，消化率也高，是理想的词料原料。新鲜的肉类适宜生喂，消化率及适日性都很好，对来源不清或不太新鲜的肉...
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![生物肉类食品能带上飞机吗]( "生物肉类食品能带上飞机吗")
生物肉类食品能带上飞机吗
可以，但有一定的限制，不能带的太多。乘飞机禁带物品：1、枪支（各种类型的带有攻击型的武器）弹药、军械、警械、管制刀具（任何刀具）、爆炸物品、易燃易爆物品、剧毒物品、放射性物品、腐蚀性物品、危险溶液及国家规定的其它禁...
