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![蛋白质能否做遗传物质]( "蛋白质能否做遗传物质")
蛋白质能否做遗传物质
通常生物的遗传物质是核酸，绝大多数生物的遗传物质是DNA，极少数的病毒是RNA。从前是这么说的，但是自从从疯牛病的牛大脑内找到了阮病毒，发现阮病毒只有蛋白质，它的遗传物质是蛋白质，说明了蛋白质可以是遗传物质。...
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![蛋白质是如何表达的]( "蛋白质是如何表达的")
蛋白质是如何表达的
不是蛋白质是如何表达的，而是细胞如何表达出蛋白质的。蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程，转录是以DNA为模板合成RNA，mRNA从细胞内出来，和核糖体结合，再在tRNA的帮助和酶、ATP的帮助下，合成蛋白质分子。...
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![牛肉含蛋白质高吗]( "牛肉含蛋白质高吗")
牛肉含蛋白质高吗
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、...
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![加热沉淀蛋白质]( "加热沉淀蛋白质")
加热沉淀蛋白质
加热沉淀蛋白质将接近于等电点附近的蛋白质溶液加热，可使蛋白质发生凝固而沉淀。加热首先是加热使蛋白质变性，有规则的肽链结构被打开呈松散状不规则的结构，分子的不对称性增加，疏水基团暴露，进而凝聚成凝胶状的蛋白块。蛋...
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![什么原因导致鱼缸水蛋白质过剩]( "什么原因导致鱼缸水蛋白质过剩")
什么原因导致鱼缸水蛋白质过剩
原因如下：1、鱼饲料投入过剩，过滤器内的硝化菌稀少，在同一时间内无法分解多量的有机物，引起剩余有机物的超量现象，使以有机物为食物的浮游生物繁殖，当浮游生物繁殖多量时，捕食浮游生物的原生动物就出现，当原生动物的繁殖数量...
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![酶工程与蛋白质工程有什么区别]( "酶工程与蛋白质工程有什么区别")
酶工程与蛋白质工程有什么区别
酶工程指的是将生物酶的特殊的催化性能应用到工业催化上去，如利用果糖转化酶将葡萄糖转化为果糖。蛋白质工程指的是将天然蛋白质结构进行改造，即对蛋白质进行改性，得到满足人类需求的具有新型特殊功能的蛋白质。如对天然...
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![蛋白质都有哪些类]( "蛋白质都有哪些类")
蛋白质都有哪些类
蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。植物性蛋白质类食物:豆制品--豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等;花生、芝麻、等干果类食品。动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海...
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![为什么健身要多吃蛋白质]( "为什么健身要多吃蛋白质")
为什么健身要多吃蛋白质
在健身时，特别在力量性训练时，蛋白质分解代谢加强，血液中蛋白质分解的产物增多。在运动后蛋白质合成代谢加强，从血液中摄取合成蛋白质的原料，即氨基酸就要增多。这些原料必须从食物中供应，所以，运动后食物中要多含些蛋白质，这...
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![淀粉蛋白质溶液是胶体吗]( "淀粉蛋白质溶液是胶体吗")
淀粉蛋白质溶液是胶体吗
胶体又称胶状分散体是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散相，另一种连续相。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1到100纳米之间的分散系是胶体；胶体是一种分散质粒子直径介...
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![锻炼后吃什么补充蛋白质]( "锻炼后吃什么补充蛋白质")
锻炼后吃什么补充蛋白质
蛋白质虽然是每天的副食，不是每天热量的主要来源，但是却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，所以要保证每天蛋白质的摄入量，成人每人每天需要80克左右的蛋白质，运动量大的人则多一些锻炼后应该适当补充优质蛋白，比...
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![鸡蛋有多少蛋白质]( "鸡蛋有多少蛋白质")
鸡蛋有多少蛋白质
鸡蛋又名鸡卵，鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室，卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类...
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![蛋白质合成所需能量主要来自什么]( "蛋白质合成所需能量主要来自什么")
蛋白质合成所需能量主要来自什么
线粒体。蛋白质合成所需的细胞器主要是内质网，高尔基体，核糖体，线粒体，而线粒体就是为蛋白质合成提供所需能量，也就是线粒体中第二个高能磷酸键水解释放的能量。蛋白质合成:指生物按照从脱氧核糖核酸转录得到的信使核糖核...
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![蛋白质计算机是什么]( "蛋白质计算机是什么")
蛋白质计算机是什么
蛋白质计算机就是生物电脑或生物计算机。生物电脑就是利用生物分子代替硅，实现更大规模的高度集成。传统计算机的芯片是用半导体材料制成的，1毫米见方的硅片上最多不能超过25万个。而生物芯片上生物计算机的元件密度比...
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![糖类怎样转化为蛋白质]( "糖类怎样转化为蛋白质")
糖类怎样转化为蛋白质
糖类转换蛋白质途径：蛋白质在人体内首先在胃和小肠中经过蛋白酶的分解成为氨基酸，氨基酸在肠道吸收进入血液，随后流向肝脏，肝脏中有许多代谢酶类，氨基酸会有不同的去向，可能经过转氨酶的作用生成羧酸，可能在脱羧酶作用下形成...
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![什么是蛋白质的水合性质]( "什么是蛋白质的水合性质")
什么是蛋白质的水合性质
由于蛋白质与水的相互作用，使蛋白质内一部分水的物理化学性质不同于正常水。通常将这部分水称之为“结合水”。蛋白质的水合性质包括吸水性、持水性，润湿性和溶胀性等。蛋白质与水结合的性质，主要是蛋白质分子中极性基团...
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![蛋白质及氨基酸的显色反应]( "蛋白质及氨基酸的显色反应")
蛋白质及氨基酸的显色反应
将试样中被测组分转变成有色化合物的化学反应，叫显色反应。含有苯环的氨基酸，如酪氨酸、色氨酸，遇硝酸后，可被硝化成黄色物质，该化合物在碱性溶液中进一步形成深橙色的硝醌酸钠。蛋白质与双缩脲反应生成紫色物质，蛋白质与浓...
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![动物性蛋白质有哪些]( "动物性蛋白质有哪些")
动物性蛋白质有哪些
动物性蛋白质有虾、家禽肉、鸡蛋、牛奶、猪肉等。1、虾：不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的矿物质钙、磷、铁等，且虾可食部分蛋白质占16-20%左右。2、家禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。加工后大多...
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![蛋白质含量测定]( "蛋白质含量测定")
蛋白质含量测定
多采用凯氏定氮法，检测的是粗蛋白，原理是检测其中的氮含量，因为氮含量在真蛋白中大约是百分之6左右，所以，检测出氮含量后，乘以6、25就是粗蛋白含量了。缺点是把非蛋白中的氮也算进去了，三聚氰胺是非蛋白氮，用凯氏定氮法检测时...
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![体内蛋白质含量高说明什么]( "体内蛋白质含量高说明什么")
体内蛋白质含量高说明什么
1、蛋白质对于婴幼儿、儿童、孕妇和产妇及患病的人来说是一个具有营养价值很高的食物，可以促进新陈代谢、构成人体生长需要的物质等。2、但是，对于成年人来说，高蛋白的食物一般是没有什么作用的，主要是使机体会达到一个体...
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![黑豆有没有蛋白质]( "黑豆有没有蛋白质")
黑豆有没有蛋白质
黑豆有蛋白质。黑豆蛋白质含量高达百分之36-百分之40，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，不仅蛋白质含量高，且质量也好。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维...
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![每天要摄入多少蛋白质合适]( "每天要摄入多少蛋白质合适")
每天要摄入多少蛋白质合适
1、美国农业部对健康成人摄取蛋白质的膳食营养素供给量为每千克（公斤）体重约0.8克。也就是说一个体重50公斤的妹子每天建议摄入蛋白质40克，一个体重75公斤的汉子每天建议摄入蛋白质60克。2、中国营养学会建议。考虑到国...
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![能分解蛋白质的酶有哪些]( "能分解蛋白质的酶有哪些")
能分解蛋白质的酶有哪些
胃蛋白酶、胰蛋白酶。胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细...
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![花生的蛋白质含量高不高]( "花生的蛋白质含量高不高")
花生的蛋白质含量高不高
1、含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，大米的三倍；2、花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有...
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![哪些食物含有优质蛋白质]( "哪些食物含有优质蛋白质")
哪些食物含有优质蛋白质
1、肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、内脏肝、肉类加工品。2、豆类：黄豆、蚕豆、花生、豆制品（如豆干、豆腐、豆干丝、素鸡、豆浆、黄豆粉等）。3、蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。4、奶类：高蛋白奶粉、全脂奶、奶制品（如奶油、冰淇淋...
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在等电点时蛋白质为什么容易沉淀
由于蛋白质在等电点时净电荷为零，减少了分子间的静电斥力，因而容易而沉淀，此时溶解度最小。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18...
