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![用碱水怎样做皮蛋]( "用碱水怎样做皮蛋")
用碱水怎样做皮蛋
原料有：生鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋亦可）100个，食盐3两，生石灰3两，纯碱3两，红茶少许，草木灰七份，稻壳：适量，清水：适量做法步骤：1、将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎；2、将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用；3、将清水、红茶、食盐放进...
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![碱水粽是什么]( "碱水粽是什么")
碱水粽是什么
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛...
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![碱水粽一斤米放多少碱呢]( "碱水粽一斤米放多少碱呢")
碱水粽一斤米放多少碱呢
32克左右。在碱水粽里加入食用碱能使糯米的粘度增加，吃起来的口感更粘，还能缩短粽子蒸煮的时间，而且由于糯米粽的整体材料偏酸，加入碱性物质能使粽子的味道更鲜。碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600：38，即如果用600克的糯...
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![火碱水浇树能死吗]( "火碱水浇树能死吗")
火碱水浇树能死吗
1、火碱水浇树能死。火碱水就是氢氧化钠的水溶液。用火碱水浇树会直接腐蚀树干，造成树干死亡。2、氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有很强腐蚀性的强碱，一般为片状或颗粒形态，易溶于水（溶于水时放热）并...
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![卤肉前为什么用淡碱水和佐料腌制]( "卤肉前为什么用淡碱水和佐料腌制")
卤肉前为什么用淡碱水和佐料腌制
使用碱水，可以软化肉类的纤维，使肉类食物口感更嫩滑。佐料腌制为了更好的入味。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多...
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![碱水面包的好处]( "碱水面包的好处")
碱水面包的好处
碱水面包可以平衡人身体酸碱度，有利消化等。碱水面包也叫啤酒面包，巴伐利亚面包，啤酒结等等。英文是Ｐｒｅｔｚｅｌ。Ｐｒｅｔｚｅｌ诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，像零食小吃、薯条一样，从大人到小孩，无一例外；最重要的是，Ｐｒｅｔｚｅｌ是...
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![碱水面条和普通面条的区别]( "碱水面条和普通面条的区别")
碱水面条和普通面条的区别
1、口感不同：碱水面条口感劲道，有嚼劲；普通面条口感在一定程度上没有碱水面条劲道。2、颜色不同：碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些；普通面条普遍都是白色的。3、质感不同：碱水面条不容易煮烂；而普通面条容易煮烂。4...
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![包碱水粽子一斤米放碱多少]( "包碱水粽子一斤米放碱多少")
包碱水粽子一斤米放碱多少
包碱水粽子，一斤米放碱5克。大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。必要的时候可以用厨房秤称好碱的重量，这样就不会导致量不准放多了。如果不慎将碱放多了可以放一些食用醋，然后煮个15分钟左右。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸...
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![碱水粽子的做法]( "碱水粽子的做法")
碱水粽子的做法
1、原辅材料：糯米、碱水、生油。2、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)...
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![硷水和碱水是不是同一种物质啊]( "硷水和碱水是不是同一种物质啊")
硷水和碱水是不是同一种物质啊
碱水也叫硷水，指含有盐分的水。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能，喝碱水可以中和胃酸，但会导致消化不良。碱属于无...
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![碱水面条对身体有害吗]( "碱水面条对身体有害吗")
碱水面条对身体有害吗
碱水面条对身体没有害，碱水面条能够综合身体的酸碱度，保持人体健康。碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。...
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![在做包子的时候应该放多少碱水]( "在做包子的时候应该放多少碱水")
在做包子的时候应该放多少碱水
做包子的时候，应该放80毫升左右的碱水。具体根据发面的情况而定，面团表面产生一些气泡，凑近面团能闻到一种很自然的香气就可以。包子的具体做法：1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精...
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![手工皂油碱水比例]( "手工皂油碱水比例")
手工皂油碱水比例
一般制造是水与碱先混合成碱水，再缓慢倒入油中搅拌。每家的配方不同，并无特定比例，PH值大于9以上碱水与油的比例1:3可以成皂，加多加少得看用什么油及加什么添加物。须注意，皂化过程会释放腐蚀性气体，自制要注意通风。碱性的...
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![食用碱水的做法]( "食用碱水的做法")
食用碱水的做法
简易配方：水3克、碱1克。放入3克水中，充分化开，过滤即可。...
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![肉粽需要放碱水吗]( "肉粽需要放碱水吗")
肉粽需要放碱水吗
不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。包粽子为什么放碱：放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱...
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![广东碱水粽子的做法]( "广东碱水粽子的做法")
广东碱水粽子的做法
1、粽叶，蒲草绳泡整晚（提前一天开始浸泡），洗净。2、糯米，去皮绿豆，花生米隔夜泡发，洗净。3、一起倒入锅内，加少量盐调味，开火加热至盐入味就可。4、五花肉切块（大小与做红烧肉相当）放盐，生抽（酱油，老抽），胡椒粉（喜欢的话放五香粉），腌至少...
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![碱水和肥皂水混合是什么颜色]( "碱水和肥皂水混合是什么颜色")
碱水和肥皂水混合是什么颜色
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。肥皂水是通过用洗衣肥皂加水50-60份，将肥皂切成薄片放入容器内用开水冲入搅拌，溶化冷却后制作成的。碱水和肥皂水混合后，仍然跟单纯的肥皂水颜色相差不大，浑浊的若白色。，碱水并...
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![巴沙鱼如何去除碱水味]( "巴沙鱼如何去除碱水味")
巴沙鱼如何去除碱水味
巴沙鱼有碱味是因为巴沙鱼在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂，解冻之后就会有味道。制作鱼的时候，加入料酒或是柠檬汁腌制，能减轻碱味；另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味，也能去掉碱味。巴沙鱼是东南亚国家重要的...
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![灰水粽和碱水粽有什么区别]( "灰水粽和碱水粽有什么区别")
灰水粽和碱水粽有什么区别
灰水粽和碱水粽没有区别。碱水粽是用碱水浸泡糯米，使糯米染上淡黄色，再用苇叶包成四角小粽，其中碱水为植物烧灰滤水所得，所以又称为灰水粽。煮熟剥开碱水粽，比普通的粽子多了一份苇叶的清香，黄澄澄的粽子显得饱满、圆润。灰...
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![高压锅煮过碱水变黑了怎么办]( "高压锅煮过碱水变黑了怎么办")
高压锅煮过碱水变黑了怎么办
处理方法１、可以将高压锅加热后，趁锅内热温，取软布蘸适量去污粉擦拭。２、可以用食盐加热法，加入约１０克食盐少量水，在高压锅内加热，待冷却就可以用小铲除去黑色。３、可以煮水果皮，香蕉皮、苹果皮、葡萄皮加水，煮上一段时间，便可以消...
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碱水用于去除污垢的是什么溶液
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。污垢可分为液体污垢与固体污垢两类。液体污垢主要是植物油脂、脂肪酸、脂肪醇、烃类矿物油以及化妆品的液体残留物、人体排泄的皮脂、食品色素等。尘土、烟灰微粒与有机质、...
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![碱水对轴瓦的危害有多大]( "碱水对轴瓦的危害有多大")
碱水对轴瓦的危害有多大
碱水对轴瓦的危害是轴瓦表面易起锈点和氧。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水分，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中...
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![碱水面包和普通面包的区别]( "碱水面包和普通面包的区别")
碱水面包和普通面包的区别
1、外观：碱水面包烤制的时候不会变膨胀，捏起来硬邦邦。普通面包比较松软，用手可以轻松地撕下一片。2、口感：碱水面包吃起来比较咸，面包质地比较硬，吃起来有嚼劲。普通面包味道偏甜，食用起来口感绵软可口，质地比较松软香甜。3...
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![碱水面包为什么健康]( "碱水面包为什么健康")
碱水面包为什么健康
碱水面包为碱性面包，因食用碱性的面包可平衡人的身体酸碱度，因此健康。德国碱水面包，是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的面包粉即可。该产品特色是色泽深棕，外形似马镫，组织紧密，颇有...
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![食用碱水喝了对人体有害吗]( "食用碱水喝了对人体有害吗")
食用碱水喝了对人体有害吗
正确使用食用碱，对人体是没有危害的。食用碱是用纯碱和小苏打混合而成的一种食品添加剂，主要用于发面。在发面的过程中，食用碱会和发面过程中产生的酸反应，这样制作出来的面食就不会发酸了。吃了加了食用碱的面食也不会对...
