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![做包子的老酵面是怎么发酵出来的]( "做包子的老酵面是怎么发酵出来的")
做包子的老酵面是怎么发酵出来的
老酵面制作方法如下：准备50克面粉加入1小匙即溶酵面，1小匙糖50克水；将混合物在容器内搅拌均匀，用干净的湿布盖好，静置发酵1天；往发酵了1天的面团内加入300克的面粉及150克的水；搅拌均匀；将搅拌均匀的面团用干净的湿布盖好，再静...
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![酵母可以拿来发酵酸奶吗]( "酵母可以拿来发酵酸奶吗")
酵母可以拿来发酵酸奶吗
酵母是一些单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。酵母并不能生成乳酸，所以并不可以发酵...
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![为什么面粉发酵不起来]( "为什么面粉发酵不起来")
为什么面粉发酵不起来
面粉发酵不起来通常是没有加入酵母粉，或者加的量比较少，发酵的温度比较低，环境中的空气较少等原因导致，温度越高，空气越充足，面粉的发酵速率就越快。面粉的发酵过程中，淀粉会转化成糖类物质，生成大量的二氧化碳气体，从而使面团...
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![豆粕怎样发酵酵]( "豆粕怎样发酵酵")
豆粕怎样发酵酵
豆粕发酵的具体操作步骤：1、豆粕用水泡好后，装进一具密封的罐子，用黑布或其它吸光的材料盖好；2、放在太阳底下连续晒几天，能保证温度25度以上；3、发酵好的里面会涨起来，水多的时候还会有气泡产生，建议不要去闻。...
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![小麦粉怎么发酵不起来]( "小麦粉怎么发酵不起来")
小麦粉怎么发酵不起来
小麦粉发酵不起来可能是水放入过多、面团未揉匀、发酵温度较低等造成。一般在发酵小麦粉时可以加入适量的酵母，再将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜封住。当室内温度在20-30度时，放置1小时左右即可发酵完成，当温度低于20度时...
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![发面没发起来再放酵母可以吗]( "发面没发起来再放酵母可以吗")
发面没发起来再放酵母可以吗
影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因，让面团重新起发的操作：酵母加倍，用少量水先...
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![发酵粉过期了面还能发起来吗]( "发酵粉过期了面还能发起来吗")
发酵粉过期了面还能发起来吗
发酵粉过期了面就不能发起来了，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固态酸的化合物。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母...
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![面粉没发酵起来怎么办]( "面粉没发酵起来怎么办")
面粉没发酵起来怎么办
1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。3、假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。4、发面时在面粉里放点盐，也...
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![揉面发酵不起来怎么办]( "揉面发酵不起来怎么办")
揉面发酵不起来怎么办
如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要...
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![酵母怎么不发酵]( "酵母怎么不发酵")
酵母怎么不发酵
不发酵的原因：1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活；2、温水活化酵母时温度不当，酵母大部分失活；3、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶；4、发酵时间不够。发酵的方法：1、百分之零点三的干酵母添加量最为适中；2、加入...
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馒头二次发酵发不起来怎么办
检查酵母，如果酵母出现质量问题，应及时使用质量过关的酵母添加到面团中，这样馒头就可以二次发酵了。面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常...
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![酵母是高温发酵还是低温发酵]( "酵母是高温发酵还是低温发酵")
酵母是高温发酵还是低温发酵
酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加热至30到40度。3、放入一平汤匙...
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![馒头是怎么做出来的如何发酵面粉]( "馒头是怎么做出来的如何发酵面粉")
馒头是怎么做出来的如何发酵面粉
主料：面粉，温水。首先是准备好面粉，然后就是准备好酵母和泡打粉，用温水化开，把化开的酵母水慢慢倒入面粉中，先是用筷子搅拌成絮状，最后在揉成面团。在揉面中一定要用力揉，把面团揉光滑，然后盖上保鲜膜，发酵两到三个小时，盖上保鲜...
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![酵母菌发酵条件]( "酵母菌发酵条件")
酵母菌发酵条件
酵母菌在发酵的时候需要的三个条件是酸度、水分、温度。酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长，最适PH值为4.5~5.0。它像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂...
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![酵母发面没发起来怎么办]( "酵母发面没发起来怎么办")
酵母发面没发起来怎么办
1、酵母的用量及用法不对。酵母可以直接掺入面粉中使用，但如果提前加上活化的步骤，发酵的效果更好。活化酵母也很简单，把酵母放在小碗里，加少量白糖，再加适量30到40度的温水，搅匀至白糖融化，然后静置一会，等表面出现许多泡沫...
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![喝酵素拉了很多泡泡出来]( "喝酵素拉了很多泡泡出来")
喝酵素拉了很多泡泡出来
这是很正常的现象因为酵素可以排毒，食用酵素所产生的腹泻反应都不相同，酵素中含有大量膳食纤维、益生菌群及种类繁多的消化酵素。膳食纤维会混在粪便当中，吸水膨胀，将粪便撑开，使较硬的粪便变得蓬松、松软，而它在接触肠道内...
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![为什么用酵母粉发面发不起来]( "为什么用酵母粉发面发不起来")
为什么用酵母粉发面发不起来
酵母粉发面发不起来是因为酵母粉过了保质期，酵母是一种微生物，只能在一定的条件下才能进行保存。如果酵母粉过了保质期，那它的自身微生物的活性就会大大降低，从而导致发酵失败。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养...
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![烤箱无发酵功能怎么用来发酵]( "烤箱无发酵功能怎么用来发酵")
烤箱无发酵功能怎么用来发酵
烤箱无发酵功能用来发酵的方法为:1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度；2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度；3、将揉好的酵母面团放在中层盖上湿布；4、调节需要发酵时间（30至40分钟）或观察面团至两倍大即可。...
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![发酵粉放少了可以发起来吗]( "发酵粉放少了可以发起来吗")
发酵粉放少了可以发起来吗
发酵粉如果放少了的话，也是可以将面发起来的，但是需要等待过长的时间。所以可以在面团中再加入少量的发酵粉以及适量的水分，并将面团和发酵粉充分揉合在一起，就能正常发酵了。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化...
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![为什么用发酵粉发不起来面]( "为什么用发酵粉发不起来面")
为什么用发酵粉发不起来面
用发酵粉发不起来面的原因有两种：一种是因为酵母量可能放得比较少，另外就是温度太低就会抑制了发酵粉的发酵特性。发酵粉发面的要点：酵母可以直接掺入面粉中使用，但如果提前加上活化的步骤，发酵的效果更好。活化酵母也很简...
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![酵母发面怎么发不起来]( "酵母发面怎么发不起来")
酵母发面怎么发不起来
酵母发面发不起来可能是因为和面的水温过高或者过低，另外就是酵母放得比较少。酵母对温度的变化最敏感，它的生命活动与温度的变化息息相关：夏季节多用冷水，冬天用热水搅拌。这两个季节应将酵母先拌入面粉中搅拌，这样就可以...
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![发酵发不起来怎么办]( "发酵发不起来怎么办")
发酵发不起来怎么办
面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌...
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![啤酒是由什么发酵而来]( "啤酒是由什么发酵而来")
啤酒是由什么发酵而来
啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有CO,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸...
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![发酵面粉能用来钓鱼吗]( "发酵面粉能用来钓鱼吗")
发酵面粉能用来钓鱼吗
发酵面粉能用来钓鱼：发酵好的面粉是可以用来钓鱼的，面粉可以直接用作钓饵，如钓青鱼，用面粉和熟红薯拌和揉捏成饵团挂钩，是钓青鱼的最佳钓饵，面粉中加人豆面、玉米面用水拌和，做成小饼，然后上蒸笼蒸熟，再晾凉，新碎，使用时再捏成面...
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![酵母放少了能发起来吗]( "酵母放少了能发起来吗")
酵母放少了能发起来吗
酵母放少了能发起来的，可以通过再加酵母发起来。影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母不会再发了。温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话。想让面团重新起发，可以加倍酵母，用少量水...
