醪糟的生活知识

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秋冬醪糟15度要几天

通常秋冬季醪糟15度需要3天到7天，而夏季则需要18小时-24小时。这个差距非常大，因此建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已发酵完成。温度低，制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵的时...
醪糟用大米和糯米有什么区别

醪糟用大米和糯米区别是口感不一样。糯米做的甜，米粒有弹性，味道好。大米做的有些酸，酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀。醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫...
牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块

醪糟发过了，放碱即可，如果醪糟没有发过，就不会结块。制造牛奶鸡蛋醪糟的材料：牛奶一包、江米酒2大勺、鸡蛋一个、枸杞子10粒、核桃、花生、杏仁、葡萄干适量、芝麻适量。做法：1、牛奶放入锅里，大火烧开。2.放入两勺醪糟，小火...
醪糟发红什么原因

1、发红原因：（1）接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。（2）如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质细菌，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次注意换别的牌子的酒药。2、解决方法：（1）发酵的器皿要卫生，不能有...
经常喝醪糟汤好吗

1、是否可以经常喝，取决于个人的体质，如果是寒性体质，冬天每天可以早晨喝一小碗。如果温热性体质，每周喝两三次；2、醪糟能助消化。醪糟又叫酒酿，是糯米酿造的，糯米的缺点是过于黏糯，不好消化，做成醪糟之后就好消化。醪糟有特殊...
醪糟酸了还能吃吗

醪糟变酸，是因为储存时间过长，导致醪糟发酵过度，醪糟中原有的酒酿被进一步氧化为醋酸，食用对人体无害。醪糟做法如下：1、主料为糯米500克，辅料为甜酒曲2.5克，凉开水200克；2、将糯米提前两到三小时泡好；3、将泡好的糯米洗干净，然...
醪糟怎样算变质了

醪糟是否变质有很多种分辨方法，1、闻，好的醪糟是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味.尝也是这个道理。2、好的酒酿口感发甜，坏了的醪糟口感就很辣了。3、看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。4、...
川菜火锅醪糟汁作用

川菜火锅味道相对干辣，醪糟汁可以中和味道，而且醪糟汁富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等人体不可缺少的营养成分，吃川菜火锅配醪糟汁是很好的搭配。醪糟汁具体作用：1、可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；2、可...
柿子能和醪糟一起吃吗

柿子和醪糟可以做软炸柿子和醪糟蛋花汤。软炸柿子的做法：1、将西红柿洗净，切成薄片稍厚，放在碗内，加盐、味精、醪糟拌匀，腌渍入味；2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，顺同一方向...
江米做醪糟泡多长时间

江米泡十到二十多个小时。根据温度的不同选择不同的时间。用清水淘两遍，保持水分，泡整天。泡过后的江米，用手搓，能搓碎就可以了。准备蒸锅，下面垫块笼布。把江米放在笼布上。放江米的时候，要把水沥干。蒸半个小时，关火。放凉...
醪糟一般在哪里有卖

在各种大型超市均有售卖。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒。醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但并不合适于每个人，如患有肝病，急、慢性肝炎...
醪糟的做法是什么醪糟怎么做

步骤1食材：糯米500克、酒曲4克、纯净水370克。步骤2糯米提前浸泡一晚。步骤3蒸锅中放水烧沸，放入糯米隔水蒸30分钟，取出倒入容器中，晾凉。步骤4纯净水加入酒曲拌匀。步骤5倒入糯米中拌匀，用勺子压平。步骤6中间挖一个坑。...
醪糟鸡蛋汤做法

1、准备水淀粉5克，鸡蛋5克，枸杞5克，醪糟500克，白砂糖5克。2、鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀成为水淀粉。烧一锅水，沸腾后倒入醪糟。3、再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，可以撒一点枸杞作为点缀，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中即可。...
我做的醪糟怎么没有水

醪糟没有水是因为胚太干了，所以做得时候需加点水。醪糟做法：糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即；捞出糯米沥干水分，酒曲碾成粉末；蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平；加盖用大火蒸约四十分钟；将酒曲碾成粉...
醪糟有酒精吗

醪糟有酒精，醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量...
自己做的醪糟怎么保存

可以放在冰箱里保存，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能保存三四天。所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区特色传统...
醪糟吃多了会有什么坏处吗

醪糟吃多了会有一定坏处，具体有：⒈醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量较高，过多食用可能会引起身体发胖。⒉醪糟里含有少量的乙醇，适量食用有助消化及增进食欲，过量食用会对肠胃造成一些负担。⒊...
醪糟发酸是坏了吗

醪糟发酸是坏了，发酸是因为过程污染了醋酸菌，醋酸菌把酒中的酒精（乙醇）转化为醋酸（乙酸）的结果。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜了，只能使酸味减弱。制酒过程中，酵母菌能...
醪糟的营养价值

醪糟的营养价值如下：1、首先醪糟的产热量高，能及时补充人体所需要的热量；2、醪糟中富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分；3、醪糟中的B族维生素，有促进乳汁分泌的作用，能够提高乳汁...
醪糟中途可以打开看吗

醪糟中途可以打开看，但是千万不要经常开盖，开盖主要是看米酒的酿造情况，要是在开盖的过程中发现没有酒香味且米饭也没有结成豆腐块，就需要将容器盖子拿到火上进行加热，然后再盖上，如此可以保证容器的温度，从而正常发酵。...
酒酿和醪糟是一样的吗

酒酿和醪糟是一样的。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受...
醪糟是什么东西

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少。在...
醪糟煮啤酒怎么做

醪糟煮啤酒：一、主料：啤酒、醪糟。二、辅料：冰糖、枸杞、红枣。三、做法及步骤：1、红枣、枸杞用水泡发，清洗后沥干水份。2、将啤酒倒入锅中，放入红枣、枸杞煮沸。3、下醪糟，煮约10分钟，几粒冰糖调味，即可。...
哪些人不适合食用醪糟

醪糟不但口味鲜美，而且营养很多，但并不合适于每个人。如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。醪糟对有些体质的人会有点上火，对有些体质的人却会加重湿气，起不到去湿的...
醪糟太酸是怎么回事

1、如果是比较辣的那种酸，可能是时间过长，其次放酒曲过量或者温度过高等原因导致的。2、如果是缺乏甜度的酸，可能是温度不够、酒曲没有拌匀等原因。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪...