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![黑蒜会致癌吗]( "黑蒜会致癌吗")
黑蒜会致癌吗
不致癌。黑蒜具有很强的抗氧化能力的，能起到很好的抗衰老的作用，特别是发酵过的黑蒜的营养功效会更大，主要是能起到很好的氧化作用，活性的氧化剂比起生蒜来说效果提高了好多倍。中老年人血糖不稳定一直是很烦恼的事情，每天...
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![白酒泡大蒜好还是泡黑蒜好]( "白酒泡大蒜好还是泡黑蒜好")
白酒泡大蒜好还是泡黑蒜好
白酒泡大蒜好。黑蒜已经经过处理，再用酒泡会影响黑蒜的功效。蒜在酒精的化学作用下能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效，具有杀菌、防癌和降血脂、血糖、血压的作用，可以很好地预防因脑血管和心...
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![黑蒜臭吗]( "黑蒜臭吗")
黑蒜臭吗
黑蒜不臭，黑蒜又叫发酵黑蒜，是新鲜的蒜发酵几十天之后制成的，微量元素含量较高，味道酸甜但没有蒜臭味，食后没有吃过生大蒜后所特有的气味，不会对肠胃产生不良刺激。黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及...
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![黑蒜怎么做汤]( "黑蒜怎么做汤")
黑蒜怎么做汤
黑蒜养生汤食材：黑蒜，猪里脊，老鸡，猪瘦肉，火腿，猪脚。做法：1、将老鸡、猪瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下锅炖制成清汤；2、将猪脚炖至八成熟取出待用；3、猪瘦肉改刀成2厘米见方的块，黑蒜剥去外皮；4、取一炖盅，放入黑蒜3颗、瘦肉4块...
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![哪里产黑蒜]( "哪里产黑蒜")
哪里产黑蒜
中国黑蒜的主要产地：山东省济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县、潍坊市的安丘、江苏省邳州市5万公顷黑蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市，...
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![独头黑蒜与多瓣黑蒜有什么区别]( "独头黑蒜与多瓣黑蒜有什么区别")
独头黑蒜与多瓣黑蒜有什么区别
不同之处：1、外观：独头黑蒜比多瓣黑蒜大，独头黑蒜为一瓣，而多瓣黑蒜有两种品种：十二瓣黑蒜、十四瓣黑蒜。2、口感：独头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜好食用。3、营养价值：因独头生蒜可以入药，独头黑蒜的营养价值比多...
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![黑蒜怎么做]( "黑蒜怎么做")
黑蒜怎么做
1、大蒜选好以后就可以动手制作了，制作前不需要清洗或剥皮，外皮比较脏的则可以剥掉1～2层蒜皮。如果清洗过了就必须充分晾干表面的生水。2、把准备好的大蒜放入电饭锅里，盖上锅盖，并将锅盖所有可能漏气的地方密封严实，主要是...
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![黑蒜的功效]( "黑蒜的功效")
黑蒜的功效
以下是黑蒜的几大功效:1、对抗癌有一定作用。国外研究发现，黑蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力。2、抗衰老作用。黑蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特...
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![怎样发酵黑大蒜]( "怎样发酵黑大蒜")
怎样发酵黑大蒜
发酵黑大蒜是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里保存60-90天，让其自然发酵制成的食品即可。口感柔软，偏甜酸无刺激，黑蒜，没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作...
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![黑大蒜制作方法]( "黑大蒜制作方法")
黑大蒜制作方法
黑大蒜的制作方法是1、首先必须选择丰满、新鲜、没有破损的大蒜，具有丰富营养价值的独头蒜最佳；2、将大蒜清洗干净后放入玻璃或者不锈钢容器中，密封以防进入污染物；3、将容器放入发酵箱中，温度控制在60摄氏度左右，并且保证...
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![黑蒜能多吃吗]( "黑蒜能多吃吗")
黑蒜能多吃吗
1、黑蒜很好，但也不能过量吃。专家指出，大蒜原本富含低聚糖类，但发酵之后，它转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，所以糖尿病人吃黑蒜就一定要注意量的控制。而大蒜中含有大蒜素，大蒜素可杀菌，但也容易刺激肠胃，因而有胃溃疡、...
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![黑蒜每天吃几颗]( "黑蒜每天吃几颗")
黑蒜每天吃几颗
利用发酵黑蒜的杀菌功能，在肠道传染流行期间，每天生食1~2颗发酵黑蒜，能起到预防肠道传染病的作用，防止腹泻的发生。经常食用发酵黑蒜对肠道有害菌能起到抑制和杀灭作用。发酵黑蒜作为一种外用药物就能治疗多种疾病。如发...
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![黑头蒜的功效]( "黑头蒜的功效")
黑头蒜的功效
黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效。黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60到...
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![黑蒜为什么是黑色的]( "黑蒜为什么是黑色的")
黑蒜为什么是黑色的
黑蒜，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60到90天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐...
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![黑蒜的好处]( "黑蒜的好处")
黑蒜的好处
黑蒜的好处有，消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能。黑蒜具有极高的营养价值，黑蒜每100克含水分43点6克、热量1100千焦、糖41点4克、蛋白质10点4克、脂肪5点1克、钙13毫克、镁...
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![黑蒜产地哪里]( "黑蒜产地哪里")
黑蒜产地哪里
黑蒜又叫发酵黑蒜，是一种可食用产品，因其超高的营养价值及较好的口感而被人们接受。黑蒜产地主要在哪里？一、黑蒜产地在哪里黑蒜产地主要有山东济宁金乡县、济宁漕河镇、临沂兰陵县、莱芜市、济南商河县、东营广饶县、聊...
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![黑蒜什么味道]( "黑蒜什么味道")
黑蒜什么味道
黑蒜口感柔软，偏甜酸无刺激。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的...
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![用白醋腌蒜蒜会变色吗]( "用白醋腌蒜蒜会变色吗")
用白醋腌蒜蒜会变色吗
用醋腌过的蒜会呈现绿色。研究发现，是因为其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加成为绿色。这种绿色对人体无害，而且有一定的抗氧化作用。...
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![怎样制作“黑蒜”]( "怎样制作“黑蒜”")
怎样制作“黑蒜”
第一步：选蒜，选用完整、新鲜、饱满、无虫、无烂。第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分。第三步：用竹篱网放在电饭锅底，以防烘蒜时粘底。第四步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，平铺，以保证黑蒜发酵成功率...
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![黑蒜是什么]( "黑蒜是什么")
黑蒜是什么
黑蒜是一种发酵变黑的大蒜，主要就是用新鲜的生蒜，带皮在发酵箱里面发酵六十天到九十天之后制作而成的食品。这样的制作方法，能够保留大蒜原有的成分不会流失，而且黑蒜当中的微量元素含量也会比较高，味道酸甜，没有蒜的味道，具...
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![蒜苗蒜苔蒜条怎样炒不会炒焦啊]( "蒜苗蒜苔蒜条怎样炒不会炒焦啊")
蒜苗蒜苔蒜条怎样炒不会炒焦啊
1、给蒜苗焯水，缩短在锅里爆炒的时间；2、蒜苗焯水时，加几滴油可以让炒出的蒜苗更加碧绿；3、焯好水后过凉水，可让菜炒过后仍旧爽脆；4、蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化。同时使细胞...
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![黑蒜有什么吃法]( "黑蒜有什么吃法")
黑蒜有什么吃法
黑蒜炖老鸡用料：老鸡、黑蒜、枸杞、盐、黄酒、宣纸、姜、葱；老鸡斩件、飞水（凉水下锅）、留用2颗独头蒜去皮；蒜水煮后，油炸至金黄；锅入矿泉水，加盐和黄酒；把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗；碗入整柜蒸2小...
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![黑蒜和大蒜的区别又是什么]( "黑蒜和大蒜的区别又是什么")
黑蒜和大蒜的区别又是什么
1、口感不同：大蒜是辛辣味，而且吃后有很严重的异味，黑蒜是酸甜味，吃后没有任何味道。2、来源不同：大蒜是种植出来的，黑蒜是由大蒜加工出来的。3、营养价值不同：大蒜含有人体需要的七大基础类营养素，例如蛋白质、矿物质、碳水...
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![黑蒜发源地]( "黑蒜发源地")
黑蒜发源地
黑蒜发源地在日本。黑蒜，是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵90~120天后制成的食品。黑蒜中含有糖分、蛋白质、脂肪、钙、镁、磷、铁、钾、锌、维生素B1、维生素B2等营养成分，对人体身体有一定的好处。口感：口感柔软，偏...
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![黑蒜怎么做菜吃]( "黑蒜怎么做菜吃")
黑蒜怎么做菜吃
在家方便做黑蒜制作方法用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天即成。有人在家庭制作，方法如下：将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。另一种做法：1，把整个未去皮的大蒜...
