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![炒绿豆芽用焯水吗]( "炒绿豆芽用焯水吗")
炒绿豆芽用焯水吗
炒绿豆芽用焯水，焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接...
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![炸鸡胸肉用焯水吗]( "炸鸡胸肉用焯水吗")
炸鸡胸肉用焯水吗
炸鸡胸肉不用焯水。炸鸡胸肉的方法是：1、把鸡胸肉切条并放盐腌制备用。2、把香脆炸粉倒入碗中放适量水，搅拌后打入一枚鸡蛋并再次搅拌。把腌制好的鸡胸肉放入里面。3、把蘸好的鸡胸肉放入面包屑中，使鸡胸肉沾满面包屑。4...
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![炒口蘑用焯水吗]( "炒口蘑用焯水吗")
炒口蘑用焯水吗
口蘑等菇类在食用前最好焯水。野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干口蘑。这样的口蘑食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种口蘑已经基本没有土腥味了。培植口蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的...
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![干豆皮凉拌用焯水吗]( "干豆皮凉拌用焯水吗")
干豆皮凉拌用焯水吗
干豆皮凉拌用焯水。豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐...
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![芹菜炒粉条芹菜用焯吗]( "芹菜炒粉条芹菜用焯吗")
芹菜炒粉条芹菜用焯吗
食材准备：芹菜、粉条、五花肉、食盐适量、酱油适量、味精适量、调和油适量。芹菜炒粉条的做法步骤：芹菜洗净，切成寸段；锅中加水，放入芹菜，焯五分钟捞出，放入凉水中晾凉；粉条放入锅中焯十分钟，捞出放在凉水中晾凉；五花肉切片，锅中...
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![蛰皮用焯水吗做凉菜]( "蛰皮用焯水吗做凉菜")
蛰皮用焯水吗做凉菜
蜇皮凉拌时用不用焯水，要看它是加工处理过的半成品还是生的海蜇皮，一般超市买的海蜇皮属于已经加工处理过的半成品，直接撕开调料包拌匀就能吃，不用焯水。生的活海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃。海蜇皮是海...
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![双孢菇用焯水吗]( "双孢菇用焯水吗")
双孢菇用焯水吗
双孢菇是需要焯水的，将双孢菇放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水。孢菇的含水量还是非常高的，焯水是一种消毒的过程，也是除水的作用，菇类食物焯水除了是清洗干净，还是防止一些菇类有毒素，焯水是淡化毒素。双孢菇用焯水吗锅中...
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![木耳吃之前用焯水吗]( "木耳吃之前用焯水吗")
木耳吃之前用焯水吗
木耳吃之前要焯水的，因为木耳上有一些细菌是洗不掉的，需要高温烹煮了之后才能完全祛除，且焯水之后，还能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蕴含的膳食纤维，更好的帮助人们吸收。木耳主要分为黑木耳和白木耳，前者主要用来做菜，后者主...
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![胡萝卜做馅用焯水吗]( "胡萝卜做馅用焯水吗")
胡萝卜做馅用焯水吗
胡萝卜是一种常见的食材，它可以用于制作多种美味的食物，而且用于做馅料也是比较常见的，大家可以来了解胡萝卜做馅料的做法。胡萝卜用于做馅料的时候是不需要经过焯水的，也可以焯水，焯水之后的胡萝卜会比较软，但是营养会流失...
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![蘑菇炒油菜用焯水吗]( "蘑菇炒油菜用焯水吗")
蘑菇炒油菜用焯水吗
香菇炒油菜需要焯水，这道菜中的油菜是需要焯水的，香菇不一定，如果是干香菇就需要焯水，在炒的时候会方便一点，湿香菇就不用焯水了。首先洗干净需要炒的油菜，然后在锅里倒入热水，把油菜放在锅里焯水一分钟左右，捞起来备用，其次就...
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![黄花菜用焯水吗]( "黄花菜用焯水吗")
黄花菜用焯水吗
黄花菜是要焯水的，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下。黄花菜根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花...
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![荠菜做馅前用焯水吗]( "荠菜做馅前用焯水吗")
荠菜做馅前用焯水吗
要。荠菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸会与体内的矿物质发生反应生成有机酸，并生成沉淀，不利于人体健康。荠菜，别名花花菜，十字花科荠属双子叶植物。它生在山坡、田边及路旁。其高10~50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，顶...
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![炒杏鲍菇用焯水吗]( "炒杏鲍菇用焯水吗")
炒杏鲍菇用焯水吗
炒杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大...
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![干豆皮泡发后用焯水吗]( "干豆皮泡发后用焯水吗")
干豆皮泡发后用焯水吗
干豆皮泡发后焯水或者不焯水都是可以的，根据自己的口感来定。但是焯水的话时间不能长了。首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成...
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![马家沟芹菜用焯水吗]( "马家沟芹菜用焯水吗")
马家沟芹菜用焯水吗
马家沟芹菜是需要焯水的。因为芹菜中含有草酸，人体使用草酸过多的话会出现不良反应，并且焯水后可以使芹菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。马家沟芹菜是中国芹菜空心类型中具有浓郁地方特色的优良...
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![鲜百合炒西芹用焯水吗]( "鲜百合炒西芹用焯水吗")
鲜百合炒西芹用焯水吗
鲜百合炒西芹不用焯水。如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的。要是炒菜的话，可以先焯水。因为焯过水的百合变得半透明的，这个时候已经七八分熟了，再炒的时候，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜...
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![有机菜花用焯水吗]( "有机菜花用焯水吗")
有机菜花用焯水吗
有机菜花用焯水，因为菜花烹饪时爆炒的时间不宜过长，而且菜花也不耐高温长时间处理。所以为了防止养分丢失及菜花变软影响口感，一般先用热水焯过再做，也可以用热水焯过之后直接加调味料食用。菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花...
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![炸藕合的藕用焯水吗]( "炸藕合的藕用焯水吗")
炸藕合的藕用焯水吗
炸藕合的藕片不需要焯水，因为莲藕里面本身就含有大量的淀粉，我们只放在水中多清洗几遍就可以，如果将藕片下锅焯的话，炸的藕片就会一点都不清脆，所以藕片是不需要下锅焯水的。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用...
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![香菇油菜香菇用焯水吗]( "香菇油菜香菇用焯水吗")
香菇油菜香菇用焯水吗
香菇油菜香菇炒前无须用沸水焯一下,水焯会把平菇里的碳水化合物毁坏掉。只需在水里侵泡就可以了,而且不可以手挤捏平菇。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富...
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![海蜇头做前用焯水吗]( "海蜇头做前用焯水吗")
海蜇头做前用焯水吗
海蜇头做前不用焯水，一般市面上的海蜇头是腌制的海产品，制作过程中沾染了大量的嗜盐菌，必须用醋加以泡制30分钟以上才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。海蜇的营养极为丰富，每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化...
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![海鲜菇炒之前用焯水吗]( "海鲜菇炒之前用焯水吗")
海鲜菇炒之前用焯水吗
海鲜菇炒之前焯不焯水都可以的，如果想要保留所有营养成分，推荐不焯水。海鲜菇炒肉的做法：主料：瘦肉适量、海鲜菇适量。做法：将海鲜菇洗净切好，瘦肉切好放料酒及酱油腌制。油、盐、海鲜菇下锅炒软。熟后捞起，将煮出的水倒掉。...
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![炸香椿鱼香椿用焯水吗]( "炸香椿鱼香椿用焯水吗")
炸香椿鱼香椿用焯水吗
香椿是野菜，但是这种野菜已经深入到城市与乡村，几乎很多人都在吃着这道菜。现在很多超市都有卖这种食材，虽然价格不便宜，但是其营养价值比较高。香椿有一股香味，这种香味就是谷氨酸成分。香椿还含有丰富的膳食纤维，含有各种...
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![新鲜黑牛肝菌用焯水吗]( "新鲜黑牛肝菌用焯水吗")
新鲜黑牛肝菌用焯水吗
新鲜黑牛肝菌不需要焯水，煎着吃最好。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类。牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰...
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![炒扁豆用焯水吗]( "炒扁豆用焯水吗")
炒扁豆用焯水吗
用扁豆做既可以提前焯水，也可以不焯水直接生炒，只要加热足够的时间就不需要担心中毒。但是，提前焯水的效果更好些，一是扁豆在焯水的过程能去除部分毒素，二是有利于扁豆受热均匀，三是可以缩短扁豆的烹制时间。...
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![鲜豌豆炒时用焯水吗]( "鲜豌豆炒时用焯水吗")
鲜豌豆炒时用焯水吗
鲜豌豆炒时需要焯水，焯水可以去除豌豆的毒素，也有利于豌豆的制作，避免中毒的情况。豌豆是不能生吃的，因为豌豆含有很多的草酸，焯水可以去除大量的草酸，让豌豆表皮破裂，从而将焯水后的豌豆进行用来炒肉片或者素炒等，也可以避免...
