总蒸的生活知识

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为什么有的人蒸鸡蛋糕总蒸不好呢

注意：1、蛋和水的比例约为1比2。2、要加温水并与蛋液充分搅匀。3、等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。做法：1、将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后，用打蛋器将蛋液搅开。打蛋清，蛋清出现细细的泡泡。2、蛋清...
扣肉为什么总蒸不烂

可能是做法不对，可以通过以下方法：将五花肉切成10乘10厘米的大块；用大火煮至8成熟后捞出沥干放凉备用；倒入生抽、老抽、耗油、腐乳汁抹匀腌一小时；将腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉；将五花肉切成大片儿，...
每次蒸包子不知为什么总发不起来

原因:可能酵母过期了，也可能是酵母直接扔热水里烧死了，也可能是因为发的时间太短了。发面是有技巧的，以下是几个方面技巧：1、酵母：酵母的量是相对的,而不是绝对的，根据发面环境的温度，酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟，环境...
蒸肉粉蒸肉怎么蒸

原料:带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。做法:将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和...
为什么蒸的馒头揭开锅盖时总是塌

蒸的馒头揭开锅盖时总是塌的原因和解决办法如下：1、因为刚蒸熟的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽，锅外面的冷空气大量进入，在馒头表面形成冷热对冲，馒头的表面由于冷热不均匀，表面就会出现这种部分塌陷，最后形成了...
蒸水蛋为什么总是蒸不熟

蒸水蛋不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。材料主料：鸡蛋三个；调料：一匙盐，香葱两棵，油两匙,，蚝油两大匙，熟白芝麻适量。鸡...
蒸馒头总是出现小坑是怎么回事

导致馒头上出现小坑的原因是冷凝水滴落到馒头上。用蒸笼蒸馒头时，底层的水因为一直被加热，会吸热变成水蒸气往上蒸发，此时笼盖的温度低，当蒸发的水蒸气到达笼盖时，遇冷放热变成冷凝水滴落在馒头上，导致馒头上出现小坑。减少...
为什么我蒸的馒头总是开花啊

原因：1.面团发酵过足，使面团筋力大大降低；2.火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂；3、生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助发作用。...
为什么蒸馒头的时候总是起底子

蒸馒头的时候总是起底子的原因是馒头底下的水分蒸干了，会把底皮和接触面的分离力降低，粘性增强。蒸馒头的时候不起底子的方法如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面。冬季和面、发面应比夏季提前1至2小时，和面时要慎加水；2...
为什么蒸馒头总是会缩回去

馒头塌缩有几个原因：1、发酵种放得不够。干酵母一般占面粉干粉的0.5%。2、面团水放多了。水与干面粉的比例最好是1：2。3、发酵时间不够。30度的温度下，需1小时，25度的温度下，需3小时。4、没有再发酵的“苏醒”时间。加热蒸...
蒸箱蒸馒头怎样能蒸好

蒸箱蒸馒头需要准备材料：面团、蒸箱。共分为2个步骤，以下是蒸箱蒸馒头的详细操作：操作/步骤1、蒸醒发的面团15分钟100度蒸醒发好的面团15分钟。2、焖5分钟取出时间到后不要马上取出，焖5分钟即可取出食用。...
蒸肉怎么蒸

蒸肉怎么蒸共3个步骤，需要准备姜、糖、豆瓣酱，以下是蒸肉怎么蒸的具体操作步骤：操作/步骤1、加入调料碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱，再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。2、放入蒸锅放入蒸锅，大火蒸30...
我蒸出来的馒头为什么总是开花的

原因：1、面团发酵过足，使面团筋力大大降低；2、火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂；3、生坯搓得不光滑。另外，不要加糖，糖能使酵母菌增加活力，起到助发作用。蒸馒头需要注意：1、发...
为什么蒸面条时总是要用黄豆芽

这是北方人的习惯，原因是：绿豆芽做蒸面条时，不够膨胀，所以面条和绿豆芽就会卷在一起，用黄豆芽做蒸面条，则不会出现这类问题，因为黄豆芽有豆瓣，黄豆的豆瓣很大，能把面条与菜支撑出一个空间，所以蒸出来的面条不会因为不透气而粘在...
为什么蒸的馒头总是塌

蒸的馒头总是塌，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因导致的；如果很多都是扁的，那就要看蒸馒头的过程，看发酵是不是面没发好。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，馒头以小麦面粉为主要...
为什么我蒸的蛋总是不成形

鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个：1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-...
蒸汽蒸脸多久蒸一次

一周使用一到两次最好。蒸汽蒸脸的次数如果太频繁的话，会导致皮肤的自我清洁能力减弱，锁水力减弱，还会让皮肤呈现出不健康的白。在使用过一次蒸汽蒸脸后，要给皮肤一个休息的时间再使用，这样才能发挥出最好的效果。蒸汽蒸脸...
蒸布蒸馒头总是粘是怎么回事

蒸布蒸馒头总是粘是因为蒸馒头之前没有将蒸布沾水，导致蒸布干燥粘上了有水分的馒头。目前市场上的蒸布一般都是硅胶材质，这样的蒸布安全性和稳定性都比较高，要是没有专门的蒸布，可以使用传统的布垫或者是草垫，但是在使用之...
蒸蛋总保鲜膜有没有毒

没有毒，因为保鲜膜PE材料是无毒的，成分是聚乙烯，受热燃烧都不产生任何有害物质，绝对的环保材料。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸...
为什么我的电饭锅蒸米时总糊底

电饭锅煮米饭糊底的主要原因：1、电饭锅使用时间长，锅的涂层坏了，导致米饭底部直接受到高温；2、温控出了问题，米饭缺失水分，导致米饭底部烧糊；3平时保养方法不对，锅的内层出现厚度较深的刮痕，导致米饭底部直接受到高温。电饭锅...
蒸鱼蒸多久

蒸鱼蒸6~8分钟，共4个步骤，需要准备料酒、姜丝，以下是蒸鱼蒸多久的具体操作步骤：操作/步骤1、鲈鱼摆盘放入料酒鲈鱼摆盘，放入料酒、姜丝、辣椒。2、入沸水锅大火蒸放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可。3、倒入鸡粉和盐做调料汁...
蒸饺蒸多久

蒸饺需要蒸10到15分钟左右。先把水烧开，然后在蒸锅上放入饺子，一般普通大小的素馅速冻饺子，在蒸笼上汽后蒸10分钟左右即可，而肉馅的速冻饺子比较难熟，则要在上汽后蒸15到20分钟。蒸饺子的时候，要注意先往蒸笼上刷油再将饺子...
为什么我总是蒸不好鸡蛋羹

原因：1、蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火。2、水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的，不能乱搅搅好了再放点盐，不要一开始就放盐。3、搅鸡蛋时最好...
蒸馒头总有水滴下来怎么办

蒸馒头防止锅盖水滴到馒头上的方法：1、要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。2、馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖。3、如果水已经滴上了。就在蒸一下，或者把馒头上边晾干些在蒸。...
蒸鱼怎么蒸

蒸鱼是一道以鱼、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、冻豆腐、黑木耳、蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。做法:1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥；2、在鱼头两侧及肚子上切一些姜去...