里脊的生活知识

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有谁知道蛋清里脊的做法吗

蛋清里脊原料：净猪里脊肉600克，鸡蛋清100克，湿淀粉25克，花生油1000克，葱、姜各50克，料酒6克，盐6克，味精4克，香油4克，香菜10克，鲜汤30克。蛋清里脊做法：1,将里脊肉切成薄片，滚上干面粉备用；在碗中加入精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉，做成...
牛有几条里脊

在屠宰一头牛的过程中，只能分离出来两块里脊肉，并且每块重量约25kg~28kg，所以一头牛只有大约50kg~56kg的里脊肉。牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉，肌内脂肪较多，肉质良好，肉汁有独特风味。牛肉(拼音:niúròu)，指从牛身上获得...
老醋里脊的做法

主料：里脊肉250克、食用油500克辅料：鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1块、面粉适量、淀粉适量调料：香油1小匙、高汤1大匙、料酒1大匙、香醋3大匙、白糖少许、精盐1小匙烹饪方法：1、鸡蛋打入碗内；2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀...
软炸里脊的糊怎么做

1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。4、将面糊勾兑均匀...
如何做糖醋里脊的方法

1、准备好的里脊肉切条，洗净控水备用。2、在碗中放入100克面粉，加水和10克油，搅拌顺滑。3、将里脊肉裹上面粉液。4、锅中烧油，油温5成，下锅炸至金黄。5、捞出控油。6、起锅重新放油，加入番茄酱与白糖炒化。7、放入里脊。8、...
牛里脊咋样腌制最嫩

1、准备原料牛里脊。2、准备调料，盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉。3、将牛里脊切片，然后将牛里脊片上用刀斩一斩，但不要斩断。4、将牛里脊片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉将其搅...
家常糖醋里脊的做法

1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。4、中火烧热锅中的油，待烧至五成...
清真糖醋里脊怎么做啊

原料：鸡胸肉，油，盐，番茄酱，生抽，糖，耗油，料酒，面粉，醋。步骤：1、将鸡胸肉切成条，用盐、生抽、蚝油、料酒、面粉腌制十五分钟；2、向锅中倒入适量油，将鸡胸肉放入其中，炸至金黄色取出；3、用番茄酱、糖、生抽、盐、水调汁，倒入锅中；4、将鸡...
牛掌柜里脊扒饼详细做法

主料：里脊肉，生粉。辅料：料酒，盐，油，盐，辣椒粉。做法及步骤：1、将里脊肉用刀背敲松搅碎；2、加入生粉，一小勺料酒，盐少许，以及其他佐料；3、顺时针搅拌，将其做成饼状；4、起油锅，在油锅中放入半个洗净的马铃薯，用来控制油温，防止扒饼烧糊；5...
牛肉里脊怎样煎

煎牛肉里脊的调料：鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、盐5克、辣酱油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、淀粉20克、香油25克。煎牛肉里脊的做法：1、将牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，两面各切一...
鸡里脊和鸡胸肉一样吗

鸡里脊就是鸡胸肉，所以鸡里脊和鸡胸肉并没有区别，都是指鸡身上那块肉质最鲜美、蛋白质含量最高的肉。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，但却只...
里脊炒莲藕家常做法

1、芹菜切成丁，葱头切小块，姜和蒜切成片。2、藕洗净削去皮，切成丁。烧开水将藕、芹菜和木耳依次焯一下断生。（藕焯好用冷水冲凉，这样炒出的菜会很脆）3、木耳提前浸泡，切成小块。起锅加入油和八角小火煸炒香。然后将腌制好的...
干炸猪里脊怎么做

主料：猪里脊肉300克。调料：植物油100克、料酒10克、味精1克、盐2克、白砂糖5克、姜汁5克、淀粉15克、花椒5克。干炸猪里脊的做法：1、将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克挂...
糖醋里脊要炸多久才会酥脆

做法：1、姜洗净擦丝，取姜汁；2、里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；3、腌制好的里脊沾上生粉；4、入油锅炸，表面生粉变色捞出；5、再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；6、另起一锅，放适量番茄酱、白糖...
老式滑溜里脊的做法

1、猪里脊切片儿，加料酒、姜、盐、淀粉，腌制15分钟。2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加...
糖醋里脊怎么做比较好吃一些诀窍

做法步骤：1、备料：里脊肉250克，食用油500克，鸡蛋1颗，香葱1棵，生姜1块，面粉适量，淀粉适量，香油1匙，高汤半匙，料酒半匙，香醋2匙，白糖2匙，精盐1匙；2、将鸡蛋打入碗内；3、将肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；4、将葱、姜洗净切...
猪里脊是指哪块肉

猪里脊，是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。如何挑选猪里脊：选...
怎么制作烧饼里脊

里脊肉洗净切薄片。在里脊肉中加入适量烧烤酱。淋适量生抽。加入少许蚝油。把肉和酱搅拌均匀入味，可放置一段时间。把电饼铛中加适量油把肉平铺在锅中。煎至肉熟透即可。提前准备做好烧饼。在烧饼中间用刀割开。先在烧...
里脊怎么做

里脊的做法如下：材料：里脊肉、番茄酱、料酒、味精、盐，糖、醋、淀粉、油。步骤：1、首先将买来的里脊肉切成0.5到1厘米宽的长条，切好后，将里脊条放入大碗中，分别加入料酒、味精、盐，进行腌制。腌制时间大约15分钟；2、将番茄酱倒...
怎么区分是不是牛里脊

区别牛里脊可以是牛肉中最嫩的部分，有去骨或者未去骨的，其肌肉纤维非常细，瘦肉偏多，并且非常有光泽，脂肪颜色为洁白或者淡黄色，肉质细嫩，非常有弹性。牛里脊可以滑炒、滑熘、软炸等，口感鲜嫩，受人喜爱。怎么区分是不是牛里脊1...
里脊怎么炒

食材用料：里脊肉、洋葱一个、油、适量的油、味极鲜酱油、蚝油、盐、料酒、葱姜蒜、手擀粉、五香粉、玉米淀粉、红椒一个、香葱两根。１、切好里脊肉条，加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉，抓拌均匀，腌制２０分钟。２、葱姜蒜切丝，红...
糖醋里脊的芡汁怎么做啊

做芡汁一般有两种类型。做法：1、使用淀粉汁加调味品：做法为在菜肴成熟后，淋入各种不同的调味油，使之溶合于淀粉汁内或附着于淀粉汁上，混合做成芡汁。可使糖醋里脊的肉质更加滑嫩。2、使用淀粉汁：做法为单纯使用粉汁来勾芡。...
软炸里脊怎么做好吃

软炸里脊好吃的做法是：1、将肉切条，放入胡椒粉，盐，面粉，淀粉。2、鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中。3、加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。4、将猪里脊肉挂匀软炸糊。5、锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入...
铁板里脊怎么做

材料:猪里脊肉200克、蒜两瓣、姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、精盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量做法:1、里脊肉切成薄片备用；2、蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用；3、里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均...
牛里脊怎么炒嫩

用料：牛里脊300克、老抽半勺、生抽两勺、料酒一勺、蛋白一个、花椒20粒、蒜3瓣、胡萝卜适量。1、牛里脊切丝，用老抽、生抽、料酒腌制入味，下锅前加蛋白拌匀。2、胡萝卜切丝。3、蒜切碎，芹菜杆切段。4、芹菜叶摘下来洗净控...