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![涮羊肉起源于中国历史上哪个朝代]( "涮羊肉起源于中国历史上哪个朝代")
涮羊肉起源于中国历史上哪个朝代
史书记载，涮羊肉最早始于我国东北和蒙古少数民族地区,原称“涮锅”。据说，涮羊肉的起源之一与元世祖忽必烈有关。相传七百多年前，忽必烈在北征途中，忽然想起清炖羊肉了。厨师急忙杀羊剥皮,剔骨割肉，这时，探马报道:“敌军铺...
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![红酒和涮羊肉能一起吃吗]( "红酒和涮羊肉能一起吃吗")
红酒和涮羊肉能一起吃吗
建议干红配羊肉。餐酒搭配原则讲究红酒配红肉，白酒配白肉。一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合调味较重的红肉，如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白...
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![涮羊肉一般是什么部位的肉]( "涮羊肉一般是什么部位的肉")
涮羊肉一般是什么部位的肉
涮羊肉一般是用上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条和磨档等部位的肉，这些肉质比较鲜嫩，比较容易烫熟，吃起来的口感也比较好。上脑指的是颈部后面和肋部前上端上面的肉，肉质会稍微偏肥一点，大三叉主要位于后腿上方的肉，肉质鲜嫩。...
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![涮羊肉的海鲜汁的做法]( "涮羊肉的海鲜汁的做法")
涮羊肉的海鲜汁的做法
原料：干香菇100克、芹菜50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。调料：鲜露200克、酱油500克、鱼露90克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少许、色拉油100...
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![涮羊肉怎么能让肉嫩]( "涮羊肉怎么能让肉嫩")
涮羊肉怎么能让肉嫩
让羊肉变嫩的关键是放盐的时间，不要一开始就放盐，要等羊肉变色后再放盐，这样保证炒出来口味鲜嫩。羊肉的做法。1、羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水。2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色，放羊肉炒至上色，倒入砂锅。3、加姜块，...
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老北京涮羊肉起源于什么朝代
老北京涮羊肉起源于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。火锅(英语:HotPot)，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创...
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![涮羊肉配菜有哪些]( "涮羊肉配菜有哪些")
涮羊肉配菜有哪些
选择火锅材料时，选材上除了肥牛、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，涮羊肉配菜可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的...
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![涮羊肉时涮多久羊肉就熟了]( "涮羊肉时涮多久羊肉就熟了")
涮羊肉时涮多久羊肉就熟了
1、涮羊肉的时间不能太短。涮羊肉的颜色涮到由鲜红变为灰白，即可；2、涮羊肉时，薄的羊肉片最少涮1分钟，才能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，吃了对身体健康不利。厚的羊肉片，则要涮久一点，要让羊肉熟透即可。...
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![涮羊肉火锅调料的操作要点是什么]( "涮羊肉火锅调料的操作要点是什么")
涮羊肉火锅调料的操作要点是什么
1原料的选择最好选用纯芝麻酱，因其口味好，香味足，若无，可选用混合酱即花生、芝麻混合酱。红方腐乳因是发酵制品，使用前一定要认真开坛检查,发现有长白毛，颜色变暗,气味不正常者，及时剔除。2搅拌芝麻酱含油量高，难与水搅匀，应在...
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![涮羊肉时调料里该不该加醋]( "涮羊肉时调料里该不该加醋")
涮羊肉时调料里该不该加醋
《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用...
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![东来顺涮羊肉的四大特点]( "东来顺涮羊肉的四大特点")
东来顺涮羊肉的四大特点
东来顺的涮肉有四大特点：选料精致、调料美味、糖蒜清脆、火锅旺盛。东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品。名声传播中外，历史悠久。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。其涮...
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![为什么吃涮羊肉要加豆腐乳]( "为什么吃涮羊肉要加豆腐乳")
为什么吃涮羊肉要加豆腐乳
吃涮羊肉时豆腐乳是一种调味料，作用是去掉羊肉的膻味。豆腐乳的营养价值：豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜...
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![涮羊肉的铜锅上生锈了怎么去除]( "涮羊肉的铜锅上生锈了怎么去除")
涮羊肉的铜锅上生锈了怎么去除
去除铜锅上的锈的方法：1、用柠檬加水煮，清除锈。2、生姜或喝剩的茶叶渣装在纱布里擦锅。3、葱头或土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙或盐用力擦拭刀面，即可轻易去除锈。4、少量醋倒入烧热的锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用...
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![涮羊肉都可以放什么]( "涮羊肉都可以放什么")
涮羊肉都可以放什么
涮羊肉一般会加入较多的蔬菜，在享受羊肉鲜美的同时，不忘补充维生素，做到饮食均衡。涮羊肉可以放的配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类：拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、...
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![宜宾哪有正宗的涮羊肉]( "宜宾哪有正宗的涮羊肉")
宜宾哪有正宗的涮羊肉
1、羊肉世家，地址：宜宾市宜宾县金江路48号；2、荣昌羊肉，地址：宜宾市翠屏区戎州路；3、羊肉食府，地址：宜宾市宜宾县育才路；4、生态羊肉馆，地址：宜宾市宜宾县金江路金江广场；5、朋乐苑羊肉馆，地址：宜宾市南溪区南溪街道滨江路；6、新疆羊...
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![南京哪家涮羊肉好吃]( "南京哪家涮羊肉好吃")
南京哪家涮羊肉好吃
南京市评价较高的涮羊肉店铺地址如下：1、白音塔娜涮羊肉：新湖大道9号花生唐街区3幢320号。2、白音塔娜涮羊肉：雨花西路258号靠近安德门地铁站。3、巴子涮羊肉：江苏省南京市玄武区五味十字南院门卡米购物B1层A18号。4、老...
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![涮羊肉起源于]( "涮羊肉起源于")
涮羊肉起源于
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方...
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![涮羊肉的清水锅里放什么]( "涮羊肉的清水锅里放什么")
涮羊肉的清水锅里放什么
涮羊肉的清水锅里放羊骨头，涮羊肉又称"羊肉火锅"，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。《旧都百话》云:"羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与...
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![吃完涮羊肉能吃鸡蛋吗]( "吃完涮羊肉能吃鸡蛋吗")
吃完涮羊肉能吃鸡蛋吗
羊肉和鸡蛋能一起吃，羊肉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分；鸡蛋中主要含有蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素，这两种食物的成分在一起...
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![涮羊肉如何去膻味]( "涮羊肉如何去膻味")
涮羊肉如何去膻味
涮羊肉去膻味可以使用剔除漂洗去膻法，羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，可以在初加工羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。相对而言，漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶...
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![涮羊肉火锅调料怎么样]( "涮羊肉火锅调料怎么样")
涮羊肉火锅调料怎么样
涮羊肉是火锅的代表作，在北方极为普及。涮羊肉火锅从主料上讲，就是单一的羊肉，配以各种蔬菜等，用于蘸食的调料是根据这一特点配制而成的。...
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涮羊肉配菜 涮羊肉可以搭配什么
1、涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等;肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波...
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![涮羊肉的羊肉需要腌制吗]( "涮羊肉的羊肉需要腌制吗")
涮羊肉的羊肉需要腌制吗
涮羊肉的制作材料：羊肉片500克、粉丝100克、白菜250克，、芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、香菇、糖蒜各50克、料酒35克、酱油20克、辣椒油、卤虾油各10克、精盐5克、葱姜各15克。涮羊肉的特色：著名北京风味菜，以羊肉为主料，配以...
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![涮羊肉火锅调料的质量标准是什么]( "涮羊肉火锅调料的质量标准是什么")
涮羊肉火锅调料的质量标准是什么
1感官指标色泽:呈淡褐色，色泽均匀一致，有光泽。滋味和气味:味鲜，有酱香和酯香香气，香味浓郁,咸淡适口，无异味及不良气味。组织形态:为均匀乳浊液,无分层现象。杂质:不允许存在。2理化指标无盐固形物為10克/100克，食盐>6%~10...
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![涮羊肉来自哪个朝代]( "涮羊肉来自哪个朝代")
涮羊肉来自哪个朝代
关于涮羊肉起源于哪个朝代至今有三种说法：第一种是在元代，经由元世祖忽必烈命名；第二种是起源于清朝的初期，满族入关后才兴起的；第三种是起源于宋辽，在当时的文献和壁画中，均有记载吃涮羊肉的情景。...
