南菜的生活知识

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满汉全席南菜和北菜个多少道

满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高...
请问南菜北运的中心地区在哪里

广东省湛江市。每年，从湛江市运出的蔬菜和水果就超过了500万吨，是名副其实的南菜中心。以广东省湛江市为核心，周边各扩150公里，包括广东的阳江市、茂名市，广西的玉林市、钦州市、北海市，和整个海南省都为中心地带。2013年12...
云南菜有哪些特色菜

云南菜偏重香、辣，所以各种小吃和烧烤出名的居多，加之各民族混居，云南不同地方的特色不同。以滇中、滇南来看，过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜。另外，每个菜式还有不下十种的变化。滇西及地区以各...
江南菜属于什么菜系

徐海风味：以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。代表菜霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸。淮扬风味：以扬州、淮安为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。和山...
湖南菜属于什么菜系

湖南菜属于湘菜。湖南菜在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色...
南京菜属于什么菜系

南京菜属于苏菜菜系；苏菜：中国汉族八大菜系之一，苏菜亦称江苏菜，它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为南食两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大...
南洋菜是什么菜系

南洋菜是中菜系，是随着百多年前华人先辈的漂洋过海，一些结合了异域风情的中餐营运而生。早在上世纪20年代，一批来自中国广东、潮汕、福建、海南等地的先辈飘洋过海到南洋一带谋生，也就是现在泛指的新加坡、马来西亚、泰国...
求豫菜河南菜的经典菜谱

豫是河南省简称，因此河南菜简称豫菜。河南菜的经典菜有：开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”、洛阳的“牡丹燕菜”、安阳的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮丝”、炸核桃腰、铁锅蛋、瓦块鱼、两做鱼等，这些历史悠久的地方名菜，至今...
南方的菜心是什么菜

南方的菜心就是菜薹，十字花科芸薹属，1-2年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心喜温和气候，温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。菜心...
南通特色菜

1、南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉，古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。2、文峰双竹：主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市...
南京什锦菜有哪些菜

南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”的寓意。...
南方腌咸菜是什么菜

南方腌咸菜是雪里红。科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调...
江南菜是什么菜系

江南菜也被称作为江浙菜，主要是指长江以南一带的菜系。江南菜特点：1、江南菜的口味特点第一个就是清爽。在制作江南菜的时候，一道菜品不论是主材料还是配菜，炒在一起的话都是十分鲜明的，所以看上去清清爽爽，非常有食欲，这也...
湖南湘菜馆特色菜

湖南湘菜馆特色菜有毛氏红烧肉、东安子鸡、农家小炒肉、剁椒鱼头、干锅茶树菇、大蒜炒风吹牛肉、长沙臭鲑鱼、香辣口水蟹、丐帮飘香排骨、生煮黄鸭叫、湘味辣子鸡、香辣扇子骨、青椒焖老鸭、口味虾、东安鸡、酱板鸭、...
云南菜是什么菜系

云南菜属于滇菜。云南菜云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区:因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。...
越南菜有哪些代表菜

越南甘蔗虾、越式沙律、虾沙律、越式酸辣汤、海鲜酸汤等。1、越南甘蔗虾：外皮金黄酥脆，虾肉鲜嫩同时又吸取了蔗的清甜，吃起来别有一番滋味。2、越式沙律：与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣...
东南亚菜系是什么菜

东南亚菜包括越南菜、泰国菜、缅甸菜、老挝菜、菲利宾菜、马来西亚菜、新加坡菜等。东南亚菜肴：多取以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴之美称。新马泰、印尼等国菜肴则多配...
云南菜属于什么菜系

云南菜属于滇菜。滇菜具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性，又有汉民族烹饪文化的显著特征，是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。云南菜是以大理为中心的滇西区表现出浓郁的白族饮食文化特色，较多...
湖南菜是湘菜吗

湖南菜是湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软...
南充菜为什么叫南充菜

南充菜是南充育种的一种蔬菜，所以叫南充菜。南充菜又叫儿菜，或者叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。南充，又称“果城、绸都”，四川省地级市。...
云南菜属于哪个菜系

云南菜属于滇菜。云南菜独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。云南特色...
湖南家常小菜菜谱

湖南家常小菜菜谱有：干锅羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒猪耳、老厨白菜、酱牛肉、青椒炒鸡、虎皮炒排骨、湖南腊肉炒笋片等。虎皮尖椒炒排骨：原料：排骨、油、盐、青椒、姜丝、葱花。做法：1、青椒切成丝。2、油锅...
云南菜有什么名菜

云南名菜有汽锅鸡、大救驾、大理沙锅鱼、宜良烤鸭、黑三剁、香茅草烤鱼、水性杨花和纳西烤肉等。汽锅鸡是一道云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效...
江南菜系有哪些菜

江南菜系主要有杭州、宁波、温州、金华四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色；1、杭州菜，其制作精细，变化多样，并喜欢以风景名胜来命名菜肴，烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆；2、宁波菜，特点是咸鲜合一，口味咸、鲜、臭，以...
海南菜属于什么菜系

海南菜属于琼菜系，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化。...