酸菜的生活知识

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做酸菜用发酵粉可以吗

做酸菜不可以用发酵粉。制作酸菜的方法：1、将要腌制的芥菜清洗干净，需将芥菜里的沙子洗去，然后切成小块。2、根据钙菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。3、往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。4、将煮完后的芥...
如何做客家酸菜

主料：芥菜8斤，地瓜2斤；辅料：盐180克，洗米水和清水共3500毫升；步骤：1、芥菜铺开在通风处1到2天，让菜风干软化；2、地瓜切小块加盐和水将地瓜煮软；3、用搅拌器将地瓜搅打成地瓜水，放凉备用；4、将风干后的芥菜排放罐子里，一层菜加一次...
酸菜炖不烂怎么办

我们说的酸菜通常有两种，一种是东北酸菜，另一种是东北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品。由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加丰富，其中的纤...
烤酸菜怎么做啊

做法：1、将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶，放入缸中。2、将滚沸的开水均匀地浇在白菜上，务必将白菜的里、外层叶子浇透;。3、待水温自然冷却后，倒入自来水，并使水漫过白菜。4、将重物压在白菜上，同时将缸移至阴凉处。5、间隔1-2...
酸菜为什么会变酸

酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，隔绝空气腌制，使得厌氧型的乳酸菌旺盛代谢，分解菜里...
火锅酸菜锅怎么做求详细做法

原料：五花肉片、肥牛片、羊肉片、各种丸子、花椒面、大料、盐、酱油、鸡粉、葱、姜、酸菜、冻豆腐。做法：1、酸菜清洗切丝。2、锅中加水，放入花椒、大料、葱、姜、五花肉，煮30分钟左右。3、冻豆腐解冻后，清洗干净。4、锅加...
酸菜豆腐鱼里面加土豆大葱可以吗

酸菜豆腐鱼里面可以加土豆和大葱，大葱主要是用来调味，酸菜豆腐鱼较容易熟，土豆富含多种维生素和无机盐，但是较硬，最好滚刀切成小块，容易熟。...
酸菜炒饵块怎么做好吃

1、选当地特色腌菜和新鲜饵块；2、饵块切成3毫米厚度薄片，青蒜胡萝卜切好备用；3、炒锅放适量油，煸炒肉末变色。如果用培根、香肠、腊肠炒，香肠腊肠需提前蒸熟，炒时适当减油；4、加入胡萝卜等配菜煸炒；5、放入饵块，改小火慢慢翻炒...
酸菜炖排骨

主料：猪小排500g、东北酸菜200g、细粉条100g、豆腐100g。辅料：油、盐、白胡椒粉、鸡精、葱、姜、香油、八角1粒、干辣椒2粒、桂皮1块。1、准备食材：酸菜洗净切丝，豆腐洗净切块，将粉条提前泡软，葱切段，姜切片。2、将排骨斩成...
酸菜炖冻豆腐的做法有哪些

主料：酸菜500克、冻豆腐250克、猪劲肉150克、番薯粉条150克；辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、清鸡汤适量、蒜头适量、葱头适量、姜适量、红辣椒适量。做法：1、冻豆腐解冻后用刀切小块。酸菜洗干净拧干切丝。2、番薯粉条提...
酸菜笋干怎么做

食材用料：酸菜笋干、油适量、盐适量、糖少许；酸菜笋干做法：1、稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂，切细；2、将酸菜和笋干加入热油锅中，翻几下；3、加上述调味料和一大碗水，加盖，改文火煮30分钟，出锅即可。...
猪肉酸菜馅的做法

1、先把香葱清洗干净切葱花，猪肉清洗干净剁碎，生姜切沫，酸菜清洗干净控水切碎，最好是先将酸菜切成丝再切成沫备用。2、接下来我们再把猪肉沫放进容器里再接着倒入调料，最后再放入葱花沫搅拌开酸菜猪肉馅就好啦。3、然后和...
酸菜不酸怎么办

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上...
请问酸菜过期还能吃吗

过期食品的品质已无法保证，所以不建议食用，另外蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物质，而霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。而且食用酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能食用。酸...
富源酸菜猪脚火锅做法

1、葱姜蒜红椒切好备用。2、酸菜切丝备用。3、先将猪蹄处理干净，斩小块备用。4、豆芽去尾洗净待用。5、金针菇去尾洗净待用。6、入油爆锅，放入豆芽。7、锅干放入半勺高汤，加入金针菇、高汤。8、加入猪脚肉，烧开加入高汤，滴...
酸菜土豆包子的做法

材料：酸菜、土豆、肉、油、花椒、盐、糖、葱、姜步骤如下：1、把猪肉绞碎，并加入葱姜末，油，盐，少许糖和酱油进行搅拌。2、酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里，土豆切成丝也放入肉馅里并进行搅拌。3、面粉中加入温酵母水揉...
如何炒鸭杂炒酸菜

一、青椒切圈，黄瓜、泡椒切丁，葱姜蒜切碎，准备好酸菜。二、起油锅，放葱姜蒜小火炒香。三、改大火下入鸭杂。四、肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香。五、入辣椒大火炒。六、加入黄瓜丁，酸菜继续炒。七、出锅前放少许生抽炒均。...
开胃酸菜的寓意是什么

开胃酸菜的寓意是指通过酸菜的口感和酸味，可以刺激和促进胃部的消化功能，增加胃口。此外，酸菜中富含乳酸菌等益生菌，有利于促进肠道的健康，增强身体免疫力。因此，开胃酸菜可以使进餐更有食欲，同时也有助于身体健康。酸菜在我...
酸菜能和蚝油一起吃吗

下面说说分别和酸菜和蚝油相克的食物：酸菜：酸菜和蜂蜜一起食用，会导致出现腹泻、腹痛等等症状，还会影响人体对营养物质的吸收。酸菜和柿子一起食用，不仅会造成消化不良的情况，严重的还会引发肠胃疾病。蚝油：蚝油是用生蚝汁加...
统一老坛酸菜牛肉面生产日期在哪

1、在包装上面；2、老坛酸菜牛肉面是统一方便面产品的一个热销口味。与其他产品相比，其最大的特点是增加了酸菜调味包，有独特的口感；3、调料：调味粉包、调味酱包、酸菜风味包；4、调味粉包：食用盐、增味剂、牛肉精粉、香辛料、...
买的酸菜里含有亚硝酸盐么

蔬菜腌渍是以乳酸菌为主的多种微生物并存的发酵过程，形成亚硝酸盐不可避免。大量实验证实，腌制蔬菜中亚硝酸盐含量比同种新鲜蔬菜高出几倍，同时，由于泡菜生产及销售需要一定的时间，在保藏期问，如果处理不当很容易发生腐败现...
酸菜锅怎么做

酸菜锅食材：酸菜、五花肉、冻豆腐、葱、姜、花椒、大料、虾、小螃蟹、蚝油、蒜、盐、味精、红方、酱油。做法：1、将两块豆腐，切成小块放到冷冻。五花肉冷水洗净，再用热水洗二至三遍去血水；2、蒸锅加水，放入葱段，姜丝，花椒，大料...
关于东北酸菜的保存问题

保存酸菜的方法与步骤：1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝；2、接下来把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子；3、把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子；4、装好以后放到冰箱里冷冻起来即可，需...
酸菜油滋啦馅怎么调好吃

酸菜油滋啦馅怎么调好吃共有4步，以下是调好吃的酸菜油滋啦馅的具体操作步骤：操作/步骤1、酸菜泡十分钟挤干酸菜用水泡上十分钟，捞出挤干水分。2、肉切片熬成油滋啦五花肉切片，放入锅中熬成油滋啦。3、酸菜加姜剁碎放葱酸...
酸菜碘高不

不可以过量食用，毕竟是腌制食品。适量吃酸菜很有营养的，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，此外，吃含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成...