蒸菜的生活知识

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怎么样做既好吃又简单的蒸菜

材料：青菜、食盐、菜油、香醋、香油、味精、调料、蒜汁、淀粉、红薯叶、梗，茼蒿，菠菜，豆角，济济菜、觅觅菜等。做法是：1、菜叶洗净，撕碎大叶到5厘米左右；2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；3、加油，淋入少许菜油于菜叶上，拌匀...
如何评价重庆美食蒸菜

1、从不破坏食物的营养角度看:蒸煮食物对菜品的营养成分保护最好,蔬菜在这种烹饪方式下保留了大量水分和维生素等营养物质；2、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软...
浏阳蒸菜的做法

浏阳蒸菜的做法如下：材料：鱼、葱、姜、蒜、小辣椒；将蒜、姜和小红辣椒切碎末备用；将鱼放入大盘中；向大盘中放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油，用手搅拌，腌10分钟；起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟；蒸好端出，趁热撒...
胡萝卜蒸菜怎么做的

以下为胡萝卜蒸菜的具体做法：1、用料主料：胡萝卜1根、玉米面1大勺；2、配料：盐，味精，大葱，蒜瓣，香菜，干辣椒；3、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细丝；4、将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐，味精拌匀，放入盘...
怎么在家里做蒸菜

一直很喜欢吃蒸菜，在外面买总是吃的不过瘾，也怕不干净，还是在家里做比较好，那么，怎么做蒸菜呢？先弄一碗面粉备用将所有的菜洗净：红萝卜丝，白萝卜丝，芹菜叶子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之后用面粉搅拌下一定要搅拌均匀，之后，准备...
实用便简的蒸菜怎么做

材料：茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。制作方法：1、茄子切成7厘米的小段，从中间切成两半；2、上锅蒸10分钟；3、碟子中放入葱、姜、蒜、抹、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油，茄子蘸着吃。...
浏阳蒸菜哪一家最好吃

1、浏水蒸香蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市金沙北路838号。2、现友蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市劳动北路85号。3、金龙蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市浏东公路。4、湘蒸坊蒸菜馆，地址在湖南省长沙市浏阳市碧桂园...
蒸菜菜谱窍门

1、原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅...
比较简单的蒸菜

鲶鱼两斤、白蒸菜粉100克、姜末10克、盐2勺、醋15克、料酒15克、鸡精适量、胡椒粉适量。将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分。将鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制15-20分...
吃蒸菜有营养吗

从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；从环保角度讲，蒸是一种环保健康的...
用红薯蒸菜怎么蒸

红薯蒸菜的做法：材料：五花肉、红薯、玉米粉；配料：香葱末、香菜末；工具：蒸锅、蒸盘；做法和步骤：将五花肉洗干净备用；将洗干净的五花肉切片；用调料将五花肉腌渍20分钟；将红薯洗净去皮，切厚片；将腌渍好的五花肉、红薯片各用玉米粉拌匀...
家常蒸菜有哪些

家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。2、剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁...
蒸菜做出来太湿了怎么回事

1、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。2、蒸菜时加水过多，水沸腾之后仍用大火蒸菜，沸腾的水会溅到菜上，导致蒸菜过湿。3、可以在菜碗上扣一个盘子或者在碗口包裹上保鲜膜可以避免水蒸气凝结...
蒸菜的时候放什么油

1、调和油、花生油、猪油、橄榄油均可。但是猪油如果放久了就要加热到沸腾然后才能吃，因为猪油里有脂酤醇会氧化有哈味对肠道不好。调和油炒菜好吃，花生油保汤。使用适量橄榄油也可以。2、油和菜一起蒸的话，油会散成颗粒...
一般蒸菜需要多长时间

蒸菜一般根据所蒸菜品的不同，所需时间有所差异，大多为10分钟至半小时。下面是几个常见蒸菜的所用时间及做法：1、蒸白菜。一般需要25分钟。食材：白菜，荷兰豆，生姜，小蒜。步骤：在白菜上面的任一部位用小刀切几个口子，这样做是为...
蒸菜有哪些菜

肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞...
蒸菜调汁怎么做

蒸菜调汁的制作材料：主料：熟猪油500克，葱段200克。1、将熟猪油或清油500克入锅，烧至六成热时，下入葱段200克，炸至水分散尽色金黄出香味时，将葱段捞去，将油盛入调料罐；2、将清油500克入锅，烧至八成热，下入葱段100克、姜片40克、花...
白菜怎么做蒸菜

1、准备主料:白菜一棵，蒜末，葱末。2、白菜洗干净切段，开水里烫一下，摆在盘子里。3、蒜末、葱末在油里爆香，铺在白菜上边。4、酱油、蚝油各一小勺，加少许味精，均匀的淋在白菜上。5、锅里烧开水，水开后放入白菜，大火蒸10分钟。...
四川酒席酥肉蒸菜怎么做

主料：五花肉300克。辅料：鸡蛋1个、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、盐1勺、生姜适量、大葱适量、料酒半匙、桂皮1小块、八角2粒、香叶2片、小茴香半勺、白糖半勺。1、姜片、大葱浸泡半小时；2、花肉切厚片；3、放入生抽1...
多吃蒸菜有什么好处

多吃蒸菜的好处有：1、从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；2、从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；3、从环...
经典湘菜蒸菜四个字

湘菜中，四个字的经典蒸菜有腊味合蒸，具体制作方法如下：1、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净，放入开水绰烫捞出。2、腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆分别切片备用。3、腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺入大碗。4、铺上土豆片，放上干红...
蒸菜是哪里的特色

蒸菜是土家人的特色，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，最早可追溯到炎黄时代，相对于其它烹饪方式，油脂较少，更能保持食物营养和原汁原味。该方法在烹饪中既能制作主食，也能制作小吃和糕点，在菜品...
蒸箱蒸菜前为什么要预热

蒸箱蒸菜前预热的目的。第一点：可以保持菜品的水分防止与空气过于接触防止氧化，导致品相不好。第二点：受热均匀使菜品口感更好。蒸箱速度比微波炉略慢。相比之下蒸箱的健康无辐射，比微波炉要好。蒸箱不仅仅能热饭菜，还可以...
红萝卜蒸菜怎么做

做法如下：粉蒸胡萝卜丝。用料：胡萝卜一根、盐适量、食用油少许、面粉适量、葱、蒜、干辣椒丝或辣椒面、花椒粒。做法：1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，在盐水里浸泡10分钟左右。2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，倒入食用油拌...
苦菊可以蒸菜吃吗

1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗干净控干水分，切一切装盆里，加适量面粉用筷子搅拌，面粉分多次加。搅拌至干爽，篦子铺湿布或者硅胶垫。水开放上篦子，大火蒸十分钟。2、关火焖两分钟出锅，弄盆里，加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀装...