蒸菜的生活知识

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蒸菜白萝卜用多少面

材料，白萝卜500克，籼米粉50克，酱油10克，香油5克，大葱5克，盐3克，姜3克，味精1克。1、白萝卜洗净，切丝放在碗中，葱、姜切末。2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。3、拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。4、萝卜从锅中取出后，加入...
蒸菜的时候放什么油

1、调和油、花生油、猪油、橄榄油均可。但是猪油如果放久了就要加热到沸腾然后才能吃，因为猪油里有脂酤醇会氧化有哈味对肠道不好。调和油炒菜好吃，花生油保汤。使用适量橄榄油也可以。2、油和菜一起蒸的话，油会散成颗粒...
湖南蒸菜怎么做

1、材料：腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。2、做法：腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！3、...
蒸菜用什么锅具好

蒸菜用铝制锅具或不锈钢材质较好。原因：1、铝锅导热率高，省燃气费用。铝锅的主要问题是强度低，高温易变形，可能有铝溶解到汤汁内。但作为蒸菜锅，是适用的。2、铝锅导热率高，省燃气费用。3、不锈钢制锅相对铝锅寿命长，炖煮煲...
如何评价重庆美食蒸菜

1、从不破坏食物的营养角度看:蒸煮食物对菜品的营养成分保护最好,蔬菜在这种烹饪方式下保留了大量水分和维生素等营养物质；2、蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软...
炒蒸菜怎么炒好吃

１、准备好各种食材，茼蒿洗净切段，拍上面粉。2、上屉蒸6分钟。3、花椒油煸香蒜末。4、下入蒸茼蒿、盐、糖、胡椒粉和水，炒匀出锅。蒸白蒿的做法：白蒿洗干净并控干水分，对着中间切几刀。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直...
蒸菜的做法

以蒸胡萝卜为例。准备所需原料，将胡萝卜、香葱清洗干净，大蒜剥去表皮，再将胡萝卜切成细丝，大蒜、香葱切碎；将胡萝卜丝里倒入1勺食用油搅拌均匀，再倒入面粉；再次搅拌均匀，让每根胡萝卜均匀沾上面粉；蒸锅中倒入适量清水，大火烧开...
红萝卜蒸菜怎么做

做法如下：粉蒸胡萝卜丝。用料：胡萝卜一根、盐适量、食用油少许、面粉适量、葱、蒜、干辣椒丝或辣椒面、花椒粒。做法：1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，在盐水里浸泡10分钟左右。2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，倒入食用油拌...
白菜怎么做蒸菜

1、准备主料:白菜一棵，蒜末，葱末。2、白菜洗干净切段，开水里烫一下，摆在盘子里。3、蒜末、葱末在油里爆香，铺在白菜上边。4、酱油、蚝油各一小勺，加少许味精，均匀的淋在白菜上。5、锅里烧开水，水开后放入白菜，大火蒸10分钟。...
四川酒席酥肉蒸菜怎么做

主料：五花肉300克。辅料：鸡蛋1个、生抽1匙、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、盐1勺、生姜适量、大葱适量、料酒半匙、桂皮1小块、八角2粒、香叶2片、小茴香半勺、白糖半勺。1、姜片、大葱浸泡半小时；2、花肉切厚片；3、放入生抽1...
浏阳蒸菜的做法大全

1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜...
芹菜拌面蒸菜加肉的做法烧

芹菜拌面的做法：材料：牛肉、芹菜、西红柿、洋葱、辣椒酱、大蒜适量、咸盐、料酒、耗油、鸡精、八角。步骤：1、食材准备齐。2、锅内放油、白沙糖，糖烧到出焦糖色。3、牛肉上糖色，放八角。4、加3勺辣酱。5、放芹菜，西红柿，添水...
胡萝卜面粉怎样做蒸菜窍门在哪

窍门在于火候与裹面粉。材料：胡萝卜一根，玉米面一勺，盐，味精，大葱，蒜瓣，香菜，干辣椒。做法：1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。2、将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中。3...
蒸菜调汁怎么做

蒸菜调汁的制作材料：主料：熟猪油500克，葱段200克。1、将熟猪油或清油500克入锅，烧至六成热时，下入葱段200克，炸至水分散尽色金黄出香味时，将葱段捞去，将油盛入调料罐；2、将清油500克入锅，烧至八成热，下入葱段100克、姜片40克、花...
蒸菜有哪些

酱油蒸肉、米粉蒸肉、肉末蒸豆腐、剁椒蒸鸡翅、蒸鸡蛋羹、桂花糯米藕等。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法，最早可追溯到炎黄时代，相对于其它烹饪方式，油脂较少，更能保持食物营养和原汁原味。...
蒸菜怎样蒸的又干又散

注意蒸菜要洗净控干水分，使用大火蒸制，关火之后要取出晾凉。这样蒸出来的蒸菜就会又干又散。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖...
高压锅可以一边蒸菜一边煮鸡蛋吗

高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，但正常工作下，例如蒸菜的时候，高压锅的压强比较大，一般在70千帕斯卡至90千帕斯卡，压强越大对营养的破坏...
蒸菜的时候干锅了有糊气怎么去除

解决方法：放一碗凉水在蒸菜的旁边，再放一棵葱盖上锅盖稍等两三分钟再打开；先用洗洁精擦洗两次；再用牙膏擦洗，牙膏可清除锅上的污垢，冲净；在锅内放入清水，滴两滴醋，浸泡三十分钟后冲净即可。...
什么蔬菜可以做蒸菜

芹菜叶，茼蒿，面条菜，红白萝卜丝，土豆丝都可以做蒸菜。用白萝卜做蒸菜方法如下：材料：白萝卜500克、籼米粉50克、酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克。1、白萝卜洗净，切丝放在碗中，葱、姜切末；2、米粉、姜末、精...
哪些素菜可以做蒸菜的

白萝卜，山米粉。主料：白萝卜500克，籼米粉(干,细)50克。配料：酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克。步骤：1、白萝卜洗净，切丝放在碗中;葱、姜切末。2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。3、拌好的萝...
苦菊可以蒸菜吃吗

1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗干净控干水分，切一切装盆里，加适量面粉用筷子搅拌，面粉分多次加。搅拌至干爽，篦子铺湿布或者硅胶垫。水开放上篦子，大火蒸十分钟。2、关火焖两分钟出锅，弄盆里，加蒜末盐香油胡椒粉搅拌均匀装...
怎么做徐州蒸菜

用料：蔬菜，植物油，面粉，盐，辣椒粉，香油；步骤：先将新鲜的蔬菜，洗后晾干；切成4厘米左右的小段；蒸锅放蒸笼，蒸笼放二层布，防止菜屑掉下去；在蒸笼里先放一些没有放面粉的菜；再将其它切好的菜倒入植物油拌匀；再加入200克左右的面粉，循序渐进...
怎样蒸菜窝窝

菜窝窝食材：玉米面250克、全麦面50克、普通面粉100克、菠菜250克、酵母粉8克。菜窝窝的做法如下：1、将菠菜切成约2厘米的条状，用适量的开水煮1分钟；2、将上述质量的所有玉米面、全麦面、普通面粉、酵母粉、菠菜条混合均匀...
白萝卜蒸菜的做法是什么

1、长条白萝卜切薄片，放入盘中，香葱切碎；2、将盘中的白萝卜放入蒸锅，水烧开后大火蒸十分钟左右，离火；3、趁热从蒸锅中取出，将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一个小碗里，用做调汁；4、将盐加入热汤汁，使其溶化，后分别加入蚝油、香油、花...
蒸菜为什么盘里很多水

原因：蒸菜加热过程中一部分水会蒸发成水蒸气，当加热完毕后温度急剧下降，水蒸气会冷凝形成小水珠。蒸菜，是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调...