面要的生活知识

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和面要三光怎么做

和面三光标准即面光、手光、盆光。和出三光面的窍门是:1、改一次加水为三次加水，第一次加水先和成雪花面，即将盆中面粉挖出一个坑，再将适当温度的水慢慢倒入，边倒边用手搅动，将面和成许多如雪花状小片；2、向雪花面上洒水，可...
做油炸菜合的面要怎么和

具体方法如下：1、筋面粉1、5杯，泡打粉1茶匙，拌匀；2、温水四分之三杯，不能超过30度，否则酵母会被烫死，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；3、在面粉里慢慢的加入一半拌好的水，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的水，...
做焖面要注意哪些细节

1、做焖面的面条最好用手工制作的面条，而不是超市里面包装好的面条，因为手工制作的面条对于包装好的更新鲜，吃起来也更有嚼劲。2、买回来的手工面条不要用水烫熟，直接放干面即可，这样煮出来的焖面更加入味，更有嚼劲。如果说...
蔬菜面要怎么做

食材：面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量。制作步骤：1、南瓜切块蒸熟，芹菜切成1CM长的小段；2、南瓜放入料理机，加入100ML水打成泥状；3、芹菜段放入料理机，加100ML水打成汁；4、芹菜汁用滤网过滤，南瓜泥不需过滤；5、准备三份面粉，每...
水饺面要醒多久

水饺面醒10-20分钟即可。水饺即饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。中国北方人过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐...
月饼皮醒面要多长时间

醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚...
做小笼包和面要不要用酵母啊

平常提到的酵母为酿酒酵母（也称面包酵母）（Saccharomycescerevisiae），自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳，使面皮更加蓬松。小笼包，别称小笼馒头，在上海和四川叫做小笼包子，一...
蝴蝶面要怎么煮才好吃

做法：1、锅中加入适量的水，放少量橄榄油，水开之后放入蝴蝶面；2、将胡萝卜洗净去皮切成细丝，黄瓜洗净切成细丝；3、用小火将黑芝麻炒熟，倒出备用；4、将鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼，切成丝备用；5、芝麻酱用...
面要怎么和才劲道

选择高筋粉；少放水容易有劲道，在盆中和的不沾手为止，面粉与水的比例通常为25比9；加点食盐或是加个鸡蛋容易有劲道；揉越久面越劲道；和好面团不宜放太长时间再切面下过，时间长了面会发，不劲道。...
魔芋面要怎么吃才好吃

制作材料：主料：魔芋350克。辅料：鸡胸脯肉100克、胡萝卜50克、黄瓜50克。调料：料酒15克、花生油20克、酱油5克、白砂糖3克、盐3克、香油5克、姜5克、青葱5克。1、魔芋氽烫捞出，用冷水泡一下，取出沥干备用。2、鸡肉煮熟撕成丝...
做发糕的面要发酵多长时间才算好

如果已放发酵粉，需两个小时即可，如果未放发酵粉，大概需要半天时间。发面步骤：面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到...
意大利面要怎么做需要什么调料

意大利面做法为：将西红柿、洋葱、胡萝卜改刀切丁；锅中放入橄榄油，油热后放入香叶，蒜末煸炒出香味；放入洋葱、胡萝卜、牛肉馅继续翻炒；放入番茄，加入红酒，黑胡椒粉，番茄沙司，盐；加入水，水的量没过菜；盖上锅盖煮30分钟左右，直至汤汁变...
饺子面要醒多久

1、一般10-15分钟左右。2、做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩...
螺旋意大利面要煮多久

煮10至12分钟即可。意大利面多为硬质小麦制成，煮久一些也不易烂，煮的时间太短易煮不熟或口感生硬，建议不要小于8分钟，具体时间可以根据个人喜欢的口感进行调整。煮意大利面时，建议将水烧开煮沸后放入一些盐，之后再放入意大...
为什么炒面用的面要用冷水过下

1、冷水可以先将表面淀粉凝固，否则，高温和水容易将面粘在一起；2、将锅内水煮开，放入面条，煮至八成熟，过冷水，放置一旁待用；3、准备好青菜、鸡蛋、萝卜和肉丝。将肉丝用淀粉，各种调料拌匀；4、将锅内油三成热时倒入配菜，把用冷水泡...
素水泥墙面要如何施工

1、墙面基层处理，打毛，扫浮灰，不能有一大片的白色，若墙面是白色的，需要用铲子把墙面的白色铲掉，然后再刷一层薄的水泥，顺便找平，待墙面平了再进行下一步工作。2、调配水泥，胶水与水泥的比例建议为1.5：1，这里不需要加水，搅拌程度为...
家庭油泼面的面要怎么和

家庭油泼面的和面的方法有：面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。把醒好的面用擀面杖擀平，在面片...
快餐面碎面要怎么做得好吃呢

两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会儿；加水煮入味，水可以比做汤的时候稍多一些。煮上五分...
炸酱面的面要过凉水吗

炸酱面的面要过凉水，这样吃起来的口感才会好一些。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源东北，是满人入关之后带到北京的，因为东北自古产大豆，所以才有东北大酱，继而产生了炸酱面这一美食。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、...
西红柿鸡蛋面要不要放油啊

西红柿鸡蛋面要放油，锅烧热，倒点油，放葱花爆香。西红柿鸡蛋面的做法：主料：面条、西红柿、鸡蛋、葱、油、盐、味精、香油、老姜片。做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。2、锅内放油，放葱花爆香...
酵母与泡打粉和面要醒多久

发酵粉发酵时间为20至40分钟，泡打粉为5至10分钟。这两样不能同时放，因为泡打粉作用的时间短，发酵粉的发酵时间长。1、先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就发了。2、在发的面里再放泡...
煮面要放什么调料

煮面要放的调料有食盐、色拉油、白胡椒粉、酱油等调料，当然，煮面可以放的调料有很多，具体的可以根据自己的喜好来放调料。煮面的具体步骤如下：1、锅中加入清水，大火煮开。2、碗里加入油、盐和葱花，舀少许开水到碗中化开。3...
做包子面要发多久才好

温度如果控制在二三十度，发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。发面步骤：１、面粉：面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为９％－１２％的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以...
炸麻叶和面要放油吗

炸麻叶和面要放油。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。...
手工面要蒸多久能熟

要看面的厚薄程度，一般面入锅后滚起30秒即可。手工面做法：1、在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水；2、揉成光滑的面团；3、在案板上撒上面粉，揉一小会儿；4、将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连；5、将面片对...