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![泡铁观音要盖盖吗]( "泡铁观音要盖盖吗")
泡铁观音要盖盖吗
要盖，泡铁观音用盖碗泡更好，铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，所以更重视其香味，以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，茶香的浓郁沁人心脾...
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![煮粥要盖盖吗]( "煮粥要盖盖吗")
煮粥要盖盖吗
盖上锅盖煮粥可以煮得更快，因这样热气不易跑掉。但用锅煮粥无需盖得太严，需留些缝，否则会溢出。煮粥前可先米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处有：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥口感...
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![微波炉热剩菜要盖盖吗]( "微波炉热剩菜要盖盖吗")
微波炉热剩菜要盖盖吗
微波炉热饭菜要盖盖子，这样可以锁住食物中的水分，也热的更均匀，这样热出来才松软好吃，否则水分流失太多会非常干。但盖子也不要盖得太严实了，要留个透气的孔，否则无法散热，会使容器内压力过高，蒸汽会将盖子在微波炉内顶飞。如...
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![大火收汁要盖盖子吗]( "大火收汁要盖盖子吗")
大火收汁要盖盖子吗
大火收汁不需要盖盖子，因开锅盖大火收汁比较快。打开锅盖，这样空气流通会很快地带走菜里的水蒸气，会加速水分蒸发流失的速度，加快水分挥发；如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率。...
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![炖鱼汤要不要盖锅盖]( "炖鱼汤要不要盖锅盖")
炖鱼汤要不要盖锅盖
不要。炖鱼汤时不需要盖锅盖，一方面是因鱼在死亡之后会分泌一种带有腥味的粘液，若是盖上锅盖，会使腥味无法随着水蒸气散发，从而煮出来的鱼有腥味，另一方面是因为盖上锅盖煮鱼会加快鱼肉软化，炖出来的鱼肉不再紧实，其口感也有...
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![马桶盖是否要盖上]( "马桶盖是否要盖上")
马桶盖是否要盖上
如果是在不使用的情况下，建议还是盖上最好。根据以往的生活经验发现，马桶在不用时即使之前清理的很干净也会传出难闻的异味。这主要是因为马桶的管道是通向室外的，外界的气压变化也是时常发生的，这样就很容易出现马桶管道...
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![做汤要不要盖锅盖]( "做汤要不要盖锅盖")
做汤要不要盖锅盖
要分炖什么汤，是骨头，肉类，肯定要盖，这样会减少营养流失，减少烹饪时间；是菜汤，不盖的话会使蔬菜吃起来更新鲜；菜汤盖锅盖的话，一方面可以让营养充分吸收进汤水，另一方面又可以软化菜，吃起来有利健康。而且盖锅的话熟得快，这样烹调...
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![沏花茶要盖盖子吗]( "沏花茶要盖盖子吗")
沏花茶要盖盖子吗
沏花茶要盖盖子，花茶又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶，其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除。再加工茶由茶时和香花拼和窨制，利用...
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![煮饺子要盖盖子还是开盖]( "煮饺子要盖盖子还是开盖")
煮饺子要盖盖子还是开盖
视情况而定。开始下入饺子时，拨动一下之后，需盖上盖子。待煮开锅时，就需打开盖子，继续煮饺子，直至饺子全熟。如果煮饺子全程都是盖着盖子的话，锅里面的水分蒸发不出去，温度过高，饺子皮很容易破。饺子饺子源于中国古代的角子，原...
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![做酸奶时要盖盖子吗]( "做酸奶时要盖盖子吗")
做酸奶时要盖盖子吗
要加盖子。1、因为冷却的时候要放到冰箱的冷藏柜中，也就是5度左右的温度，一般冰箱里还放的有其他的食物等物品，在5左右的温度下还是有一些细菌类的有害生物存活并活动的，所以必须是加上盖子的，以免其他细菌破坏酸奶里的活...
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![过夜的汤要盖盖子吗]( "过夜的汤要盖盖子吗")
过夜的汤要盖盖子吗
过夜的汤不要盖盖子，因为盖了，汤是热的，里面的热气出不来，就会在盖底形成水，水再掉下汤里，汤就会坏的。煲好的汤不能一顿喝完的，最好是用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放作料调味，剩下喝不完的不要放调味料。夏...
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![水晶消磁要不要盖盖子]( "水晶消磁要不要盖盖子")
水晶消磁要不要盖盖子
水晶消磁盖不盖盖子均可，对消磁效果没有太大的作用，不用的时候盖上盖子可以防尘。水晶属于矿物质，本身含有强大的磁场，磁场能吸收或者释放能量，从而对人产生部分不好的影响，故需要通过消磁来进行消除。...
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![煮汤盖不盖锅盖]( "煮汤盖不盖锅盖")
煮汤盖不盖锅盖
煮汤时加锅盖，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出越多。但要注意，要改用小火，否则会扑锅。煮面食必须盖锅盖。碳水化合物一般比较稳定，不会因为长时间蒸煮而损失。盖着锅盖，面食能蒸煮...
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![煮鸡蛋要盖锅盖吗]( "煮鸡蛋要盖锅盖吗")
煮鸡蛋要盖锅盖吗
煮鸡蛋要盖锅盖。可以加快煮的速度。正确的方法是鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解...
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![烤吐司要盖盖子吗]( "烤吐司要盖盖子吗")
烤吐司要盖盖子吗
烤吐司不用盖盖子。吐司是英文toast的音译，粤语叫多士，实际上就是用长方形不带盖的烤听制作的听型面包。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶...
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![煮肉需要盖锅盖吗]( "煮肉需要盖锅盖吗")
煮肉需要盖锅盖吗
生肉入锅煮开之前，不用盖锅盖，以便锅里出现浮沫时能及时发现，并将肉汤中的浮沫撇出。水开后需要盖上锅盖，这样水蒸气和气味就不会外散，煮出来的肉会比较容易嚼，而且会特别入味，但是切记不要煮太久，否则会使肉散开。...
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![吐司二次发酵要不要盖盖]( "吐司二次发酵要不要盖盖")
吐司二次发酵要不要盖盖
吐司二次发酵要盖盖，因为把吐司盒盖子盖上才能发酵，以此来保证发酵湿度。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使...
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![发面要盖盖子吗]( "发面要盖盖子吗")
发面要盖盖子吗
发面要盖盖子，盖盖子主要是相对保证在发面过程中的恒温，提高发面的质量，由于发面的时间一般较长，如果不盖盖子或湿布，面团表面会因脱水而结枷，反而影响发面效果。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面...
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![卤东西需要盖盖子吗]( "卤东西需要盖盖子吗")
卤东西需要盖盖子吗
卤东西不需要盖盖子。一般卤制东西是不用盖盖子的，因为最后需要封油，盖盖子会影响封油的速度，且封油时盖盖子容易使凝结的水珠损坏，影响卤味的味道与口感。所以在卤东西时敞开煮制即可，如果想要卤菜味道重一点，可以将其放入...
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![泡茉莉花茶要盖上盖吗]( "泡茉莉花茶要盖上盖吗")
泡茉莉花茶要盖上盖吗
泡茉莉花茶不要盖上盖，一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗，配有茶碗、碗盖和茶托，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯。现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶...
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![奶盖要打开杯盖喝吗]( "奶盖要打开杯盖喝吗")
奶盖要打开杯盖喝吗
奶盖可以打开杯盖喝，奶盖是用纯鲜奶及奶盖粉调制而成的3厘米厚的奶油，覆盖于奶茶上方。奶盖茶在台湾仅有两家茶饮料品牌在供应，跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖，下面一层为茶。...
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![煮饺子要不要盖锅盖]( "煮饺子要不要盖锅盖")
煮饺子要不要盖锅盖
煮饺子要盖锅盖，但需要把握好时机。俗话讲“盖着锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮”，包好的饺子要等水开以后再下锅，然后先盖上锅盖把饺子馅煮熟，之后再打开锅盖把饺子皮煮熟。若煮饺子时全程一直盖上锅盖煮的话，很容易溢锅，而且饺子也...
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![炖菜时要不要盖锅盖]( "炖菜时要不要盖锅盖")
炖菜时要不要盖锅盖
炖菜时要盖锅盖。做菜时盖上盖，不但菜熟得快，而且省时又省火。炒菜时则不用盖锅盖。炒菜时盖上锅盖，火候不容易掌握，加热时间短则炒不熟，时间过长菜又太软烂，很难把握其脆嫩又断生的要求。另外，蔬菜中大多含有称为有机酸的物...
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![卤菜需要盖锅盖吗]( "卤菜需要盖锅盖吗")
卤菜需要盖锅盖吗
卤菜需要盖锅盖。因为盖上锅盖，可以避免水分的过度蒸发，提高成品含水量，使卤菜口感清脆爽口。盖上锅盖也能让香味不要扩散出去都泡进卤菜里，也可防止灰尘等其他东西掉进锅里。注意卤菜时应使用中小火，以免卤出来颜色变黑。...
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![猪肉要盖锅盖吗]( "猪肉要盖锅盖吗")
猪肉要盖锅盖吗
烧猪肉时开始不盖，水开后五分钟盖上锅盖，这样一些有害物质都被煮掉了，然后再盖，这是为了让肉熟嫩可口，如果一直不盖的话煮出来的肉是嚼不烂的，而且味道也不够好。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋...
