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![氢化植物油到底是不是反式脂肪酸]( "氢化植物油到底是不是反式脂肪酸")
氢化植物油到底是不是反式脂肪酸
1、氢化植物油有可能含有反式脂肪酸，某些未能完全氢化的氢化植物油的化学结构呈反式的键结，成为反式脂肪酸，它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪...
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![代可可脂是反式脂肪吗]( "代可可脂是反式脂肪吗")
代可可脂是反式脂肪吗
代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。月桂酸型硬脂：这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化，再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分，如硬化棕榈仁油，这类油脂...
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![什么是反式脂肪酸食物]( "什么是反式脂肪酸食物")
什么是反式脂肪酸食物
反式脂肪酸食物是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4-9%，人乳约占2-6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢...
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![植物油是反式脂肪酸吗]( "植物油是反式脂肪酸吗")
植物油是反式脂肪酸吗
植物油不是反式脂肪酸。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，但是氢化植物油含有大量反式脂肪酸。植物油是反式脂肪酸吗氢化...
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![哪些是反式脂肪酸]( "哪些是反式脂肪酸")
哪些是反式脂肪酸
反式脂肪酸，又称为反式脂肪、逆态脂肪酸或转脂肪酸。生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油，这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中，最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品，如方便面、饼干、酥皮面...
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![面包里的反式脂肪酸是什么]( "面包里的反式脂肪酸是什么")
面包里的反式脂肪酸是什么
1、反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。2、反式脂肪酸在我们日常的天然食品中含量很少，它主要产生于用化学方法和特殊的工艺，以改善食品的口感，延长食品的保持期，而在这一过程中便产生了...
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![奶茶里面也有反式脂肪吗]( "奶茶里面也有反式脂肪吗")
奶茶里面也有反式脂肪吗
奶茶里面也有反式脂肪，为了降低成本，一部分商家会在制作奶茶时加入“奶精”以代替奶粉，奶精即植脂末。植脂末是植物油脂氢化加工而来，加工过程中会产生反式脂肪酸，对人体产生危害。反式脂肪酸的名字来源于他的化学结构，其分...
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![氢化棕榈仁油是反式脂肪酸吗]( "氢化棕榈仁油是反式脂肪酸吗")
氢化棕榈仁油是反式脂肪酸吗
氢化棕榈仁油不是反式脂肪酸，但氢化棕榈仁油有反式脂肪酸。氢化棕榈油是氢化植物油的一种。氢化棕榈油可广泛应用在高档糕点制作，各类面包、蛋糕、曲奇、饼干、月饼、冷饮、糖果、夹心、鸡精、花生酱等，广泛应用于食品、...
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食用氢化油就是反式脂肪酸吗
食用氢化油就不是反式脂肪酸，食用氢化油在催化剂的作用下，氢与甘三酯中的不饱和脂肪酸反应使其双键饱和，经过精炼生产出的食品工业用油脂，产品有:氢化棕榈仁油(代可可脂)、氢化棕榈硬脂、氢化玉米油等。反式脂肪酸是一类...
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![什么蛋糕不含不饱反式脂肪]( "什么蛋糕不含不饱反式脂肪")
什么蛋糕不含不饱反式脂肪
一般的海绵蛋糕、戚风蛋糕是不含有反式脂肪酸的。重油蛋糕的话，需视使用的油脂而定，如果是动物脂或乳脂奶油，可能不含反式脂肪酸，但含有易堆积的动物脂肪。人造黄油，是含有少量的反式脂肪酸。这类食物，不管是动物脂肪，还是含...
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![代可可脂会产生反式脂肪吗]( "代可可脂会产生反式脂肪吗")
代可可脂会产生反式脂肪吗
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂，主要成分是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸属于脂肪酸。月桂酸型硬脂是以月...
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![方便面有反式脂肪酸吗]( "方便面有反式脂肪酸吗")
方便面有反式脂肪酸吗
方便面有反式脂肪酸。方便面中的反式脂肪酸，主要来源是棕榈油，而且一般都是在油炸的过程中产生的，并且方便面中的反式脂肪酸种类复杂，但是总体含量并不高，一般低于方便面总含量的1%。一般氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食...
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![精炼植物油是反式脂肪吗]( "精炼植物油是反式脂肪吗")
精炼植物油是反式脂肪吗
精炼植物油可能会含反式脂肪酸，但也不是必然，具体的看精炼的工艺，工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸。精炼植物油是一个很大的范围，日常食用的色拉油也属于精炼植物油。精炼植物油并没有精确的定义，也没有相应的工业...
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![反式脂肪酸是什么]( "反式脂肪酸是什么")
反式脂肪酸是什么
1、反式脂肪酸(transfattyacid，TFA)是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸(fattyacid)分为饱和脂肪酸(satu-ratedfattyacid，SFA)和不饱和脂肪酸(unsaturat-edfattyacid，UFA)两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪...
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![反式脂肪酸会变成脂肪吗]( "反式脂肪酸会变成脂肪吗")
反式脂肪酸会变成脂肪吗
反式脂肪酸不会变成脂肪。人体是不能够代谢反式脂肪酸的。反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。反式脂肪酸含量高的食物包括人造奶油、植脂末、氢化植物油、薯片等食物。反式脂肪酸的食物...
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![反式脂肪酸存在于哪些食品中]( "反式脂肪酸存在于哪些食品中")
反式脂肪酸存在于哪些食品中
在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，过多摄入反式脂肪...
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![反式呼吸法是什么]( "反式呼吸法是什么")
反式呼吸法是什么
反式呼吸法也就是所谓的逆腹式呼吸方法：吸气时腹部凹进，而呼气时腹部突出，故称“改造自然反式呼吸”。逆腹式呼吸是指吸气时腹部自然内收，呼气时小腹自然外鼓。生理学上称为变容呼吸。吸气时腹肌收缩，腹壁回缩或稍内凹，横隔...
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![脂肪和反式脂肪有什么区别]( "脂肪和反式脂肪有什么区别")
脂肪和反式脂肪有什么区别
严格意义上来说有区别，通常所说的脂肪是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪是指含反式脂肪酸的甘油酯，但是现在一般说食物中所含反式脂肪酸就是指食物中的反式脂肪。...
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![什么叫反式脂肪酸]( "什么叫反式脂肪酸")
什么叫反式脂肪酸
反式脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成，我们常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态，当链中碳原子以双键连...
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有植脂末一定就有反式脂肪吗
植脂末一定就有反式脂肪，因为植脂末中就含有反式脂肪，简单的说，配料和营养成分本就是两个概念，比如：配料里如果有牛奶，相应营养表里一定会有蛋白质等成分。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的...
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![奶油中都含有反式脂肪酸么]( "奶油中都含有反式脂肪酸么")
奶油中都含有反式脂肪酸么
基本上都含有，不同产品含量不同。反式脂肪酸（Transfattyacids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯...
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![反式脂肪有哪些]( "反式脂肪有哪些")
反式脂肪有哪些
反式脂肪有存在于牛羊肉和牛羊奶中的天然反式脂肪和无意生产出来的反式脂肪。人工反式脂肪是在油脂的加工或烹调过程当中产生的，只要是液态的油脂，都富含各种不饱和脂肪酸，用180℃以上的温度长时间加热过程中，会产生反式...
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![配料表中哪些属于反式脂肪酸]( "配料表中哪些属于反式脂肪酸")
配料表中哪些属于反式脂肪酸
植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样，都是反式脂肪酸的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢...
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![速溶咖啡含反式脂肪酸吗]( "速溶咖啡含反式脂肪酸吗")
速溶咖啡含反式脂肪酸吗
速溶咖啡含反式脂肪酸。速溶咖啡是从焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，经过干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡饮品，喝起来香甜可口，但这份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精带来的。一份15克的三合一速溶咖啡能...
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![金钻淡奶油有没有反式脂肪酸]( "金钻淡奶油有没有反式脂肪酸")
金钻淡奶油有没有反式脂肪酸
1、乳制品的脂肪中天然含有反式脂肪酸，其含量与季节，饲料，品种等很多因素有关，不管是哪种奶油，都含有微量反式脂肪；2、淡奶油分为植物淡奶油和动物淡奶油，动物淡奶油是从牛奶里提取出来的，因为没有加糖，所以有时候简称之为淡奶...
