汤请的生活知识

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菌菇鸡蛋汤请帮我说一下怎么做法

主料：茶树菇100g，鸡腿菇100g，鸡蛋50g，葱50g。做法：1、鸡腿菇和茶树菇放在水里浸泡；2、水烧开，放入菌菇；3、捞起后，放入锅内烧汤；4、鸡蛋打碎，调匀；5、倒入菌菇汤内；6、最后放入葱花，加盐即可。...
请问如何熬制高汤

食材用料：鸡一只、葱三颗、姜一大块、枸杞适量、猪蹄膀。具体做法如下:1、把鸡和剔下的大骨清洗干净。2、所有食材放入锅里，放入清水，然后汆水。3、所有食材放入锅里，大火烧开，小火炖7个小时。4、用漏勺过滤清汤。5、放凉，...
请教灌汤包制作方法

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。制作：1、将面粉加水和匀揉透，放置片...
请问肠子汤怎么做

木耳猪肠煲的制作材料：木耳120克、海参120克、猪大肠250克、盐5克。做法如下：1、浸泡木耳并洗净。2、将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝。3、用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切...
请问山东丸子汤的做法

1、海米放碗中，用温水泡开，洗净泥沙，剁成碎末；鹿角菜用温水泡开，洗净，择去硬根，剁成碎末；香菜洗净，一半切末，一半切成2厘米长的段；2、将肉末、葱末、姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐2克、味精I．5...
请问下怎样做汤河粉的汤底

主料：猪骨头。配料：姜片，蜜枣，味精，盐，甜玉米。具体制作方法如下：1、猪骨头熬汤前先焯水过冷水去掉血沫。2、锅中放入清水，然后再放入猪骨头，姜片，蜜枣，甜玉米，适量盐。3、大火煮开之后用小火熬3个小时左右。4、熬好出锅之前可以...
请问做汤时如何勾芡

1、先把芡粉用冷水调匀，倒入沸汤中，轻轻用勺子推几下就好；2、芡粉的多少决定汤的浓度。如果拿不准多少的话，宁可少加粉，多来一次。勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接...
请问红薯甜汤怎么做

红薯甜汤做法：食材：红薯、枸杞、百合干；制作方法：1、百合干清水浸泡30分钟，清洗干净；2、将百合加入小汤锅加入适量的清水煮上15分钟；3、红薯洗净去皮切小块；4、将红薯加入小汤锅与百合一起煮上5分钟；5、将洗净的枸杞加入小汤锅...
请教鳄鱼掌煲汤的做法

用料：鳄鱼肉300克、北芪10克、党参10克、红枣6粒、瘦肉150克、红萝卜1根、玉竹8克、姜一小块、马蹄10个、盐200克。做法：1、鳄鱼肉洗净，斩大块，淖水备用，瘦肉切小块；2、北芪、党参、红枣、玉竹洗净；3、红萝卜，马蹄洗净切块；4、...
请问鸡汤的炖法

滋补鸡汤的做法如下：材料：母鸡、党参、当归、淮山药、红枣、枸杞子、食盐、姜。做法步骤如下：1、将党参、当归、红枣、枸杞、淮山药清洗干净备用，姜切成片。2、向锅中倒入适量的热水，待水烧开后将母鸡放入沸水中焯，捞出后冲...
请教鸡茸蘑菇汤做法

主料：面粉、黄油、白蘑菇辅料：牛奶、鸡胸肉、淡奶油做法：1、准备材料：黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡胸肉、淡奶油。2、隔夜煮好一锅上汤待用。3、打蘑菇将白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。4、炒油面将一份黄油...
请问羊肉吊汤怎样吊呢

1、羊肉洗净后剁成块，羊骨头敲破，羊杂也洗净，然后分别入沸水锅中焯一水捞出；2、羊蹄洗净，鲫鱼宰杀后洗净，羊油洗净后切成丁，甘蔗洗净后切成节；3、炒锅置火上，放猪油烧热，下羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香，烹入料酒，掺入...
请问什么是十枣汤

十枣汤是张仲景《金匮要略》中的一个方子，是用来攻饮逐水的峻下剂。组成：芫花1.5克、大戟1.5克、甘遂1.5克、大枣10枚。主治：1、治太阳中风，下利呕逆，表解者乃可攻之。2、其人汗出，头痛，心下痞硬，引胁下痛，干呕短气，汗出不恶寒，...
请问鸽子汤与鸡汤的区别

鸽子汤和鸡汤的对比如下：鸽子汤营养丰富，益气血，补肝肾。可以收缩骨盆，使产妇在增加营养的同时不增胖，恢复完美体形。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质如肌酸，肌酐，嘌呤碱，游离氨基酸和水溶性维生素都溶于汤水中，使汤出现了鲜美异...
请问胡辣汤怎么做

原料:胡萝卜、木耳、香菇、豆腐、火腿肠、香菜步骤:1、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味；2、香菇、木耳、火腿肠、胡萝卜、豆腐切丝，香菜切末；3、锅里放清水，烧开，加入豆腐、木耳、胡萝卜、火腿肠，加盐调味；4、加生抽和老抽上...
请问如何做野生菌汤

食材用料：野生毛尖菇50克，海鲜菇100克，金针菇100克，茶树菇100克，红枣3颗，当归10克，西洋参10克，黄芪10克，鸡精适量，盐适量。做法：将野生毛尖菇提前泡发最少一小时，准备黄芪西洋参当归红枣备用，将新鲜的各种菇洗净剪根，大的要撕开。当...
请问咸鱼煲汤怎么煲

原料：咸鱼四小块、猪肉一斤配料：葱、姜、八角、花椒、桂皮少许，料酒半瓶盖、糖两小勺、鸡精一小勺、老抽适量。步骤：1、将咸鱼用清水浸泡数小时，去除一部分咸味后洗净切成小块；2、猪肉洗净镊去猪毛，放进开水锅中焯一会儿，取出...
请问汤里面放酱油吗

看做什么汤，做柿子蛋花汤，紫菜蛋花之类放酱油颜色发黑不好看。但是做酱汤啥的一般都会放。依据个人口味，和对汤的观感的要求程度而定。熬排骨汤不需要放酱油，做法如下：用料：白萝卜，猪大排，姜，食盐，调和油，黄酒1、排骨焯水；2、白萝...
请问生鱼汤的做法

1、在生鱼中加料酒、盐少许，腌制10分钟，切块；2、准备药材：红枣、杞子、北氏、党参少许；3、在锅中加入药材和姜片，大火炖10分钟；4、把腌制好的鱼块放进锅里；5、煲半小时左右后，放盐、味精调味即可。...
何为高汤请问如何煲汤

高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。制作方法：1、毛汤：毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一...
请问猪红汤怎样做好吃

猪红汤的做法如下：1、将猪血冲洗干净，切成块状；2、将菠菜洗净，切成段，备用；3、猪血放入汤锅中，加清水或骨汤适量，煮沸约10分钟；4、放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸即可。猪血汤中含有大量有机铁，吸收率非常高，对日常铁的补...
请教焦米汤的做法

原料：大米、水。做法：1、取一小碗大米，洗净晾干，入锅干炒，炒至焦黄，香味溢出为止。2、炒的时候用中火，炒好大米以后，不用起锅，直接再加三小碗水，煮半小时后即可服用。焦米汤，是一道以米粉和糖作为主要食材制作而成的美食。焦米或...
请问如何熬鱼汤

用料：鲫鱼一条，盐5克，料酒20毫升，味精6克，,鸡油6克，大葱10克，大蒜5克，姜5克，八角2克，白萝卜200克,牛奶500克。做法：1、将鱼宰杀，去鳞，洗净；2、将白萝卜刮去外皮，切成细丝；3、萝卜丝放开水锅中烫一下，用清水过凉；4、将鱼放入开水锅中，加入...
请教椰丝鸡汤的食谱

原料:柴鸡1只、天然椰丝小半碗、大枣4粒、火腿4片、八角2粒、姜1块、葱1段、黄酒小半碗、盐适量、黄芪2片、灵芝2片；步骤：1、鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用；2、砂锅里放大半锅清水，将鸡放入，中火烧开后，用勺撇清表...
请问鱼汤含钙吗

鱼汤含钙，鱼肉里涵盖，鱼骨里也含钙，多吃鱼能补钙。钙质在绝大多数存在于动物的骨骼和牙齿之中。另外，少量的钙大多数呈离子状态存在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一...