秒懂百科网面放的生活知识
经验会让生活过的更舒畅，热门的面放精选专题是专门提供面放的相关精彩内容的地方，这里的面放相关内容，小编都精心编辑，精选优质面放的相关知识，分享一些面放方面的经验知识。
-
![和面放泡打粉会使馒头发黄吗]( "和面放泡打粉会使馒头发黄吗")
和面放泡打粉会使馒头发黄吗
放泡打粉不会使馒头发黄。馒头发黄有如下几个原因：1、制作馒头用的面粉发黄会使做出的馒头发黄。2、馒头中加入的碱过多会使馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高时，应增加用碱量。3、蒸制馒头的...
-
自发面放冰箱里没发泡怎么办
1、面粉不能放在冰箱里，面粉是干燥的放冰箱里容易吸收水分受潮结块。保存面粉的方法：将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。2、把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，也可...
-
![酥脆剂一斤面放多少]( "酥脆剂一斤面放多少")
酥脆剂一斤面放多少
面粉和酥脆剂的比例是一定的，一斤面可以放4克脆酥剂即可起到酥脆作用。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆、耐高温、省油作用于一体。可用于制作油条、麻花、桃酥、烧饼、饼干、炸鸡、炸鱼等酥脆食品。...
-
![发好的面放冰箱里第二天用可以吗]( "发好的面放冰箱里第二天用可以吗")
发好的面放冰箱里第二天用可以吗
发好的面放冰箱里第二天可以用。揉好后放冰箱里面，冰箱里慢慢发酵，第二天拿出来，把面团排气后直接分成等份小团，揉好盖上回温15分钟就可以开始包了。无论是发面或者水面团，头天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是没有...
-
![面放冰箱里会发酵吗]( "面放冰箱里会发酵吗")
面放冰箱里会发酵吗
面放冰箱里不会发酵，面团发酵，一般使用的酵母菌，能在PH值为3.0-7.5的范围内生长，最适PH值为4.5-5.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃-30℃；在有氧和无氧的环境中都能生长，...
-
![纯碱馒头一斤面放多少碱]( "纯碱馒头一斤面放多少碱")
纯碱馒头一斤面放多少碱
纯碱馒头一斤面放5克碱，如果碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱，这样子做可以使馒头变的香甜可口。食用碱并不是一种...
-
![和面放鸭蛋为什么]( "和面放鸭蛋为什么")
和面放鸭蛋为什么
和面的时候加鸡蛋或鸭蛋可以使面筋到。和面过程：1、向面粉中加入鸭蛋搅拌。2、将稍许盐加入水中，一边倒盐水一边搅拌成面疙瘩。3、最后揉面。和面的时候加鸭蛋可以使发出的面筋到，可以尝试加蛋清使得煮出的面条口感爽滑...
-
![做馅饼的面放酵母吗]( "做馅饼的面放酵母吗")
做馅饼的面放酵母吗
和做馅饼的面里面需要加酵母，这是肯定的。具体方法有两种：1、最简单的方法：直接到超市购买加有酵母的面粉，和好即可；2、较简单的方法：将泡打粉和面放置十分钟即可；3、最复杂的方法：到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水...
-
![油条面放冰箱的目的]( "油条面放冰箱的目的")
油条面放冰箱的目的
1、定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。2、发酵：油条制作需要低温...
-
![一碗面放几勺酵母]( "一碗面放几勺酵母")
一碗面放几勺酵母
一碗面放一勺酵母即可。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。这种质...
-
![1斤油条面放多少臭粉]( "1斤油条面放多少臭粉")
1斤油条面放多少臭粉
1斤油条面放5克臭粉。首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转...
-
![用凉水和面放一段时间会发酵吗]( "用凉水和面放一段时间会发酵吗")
用凉水和面放一段时间会发酵吗
不会发酵。凉水和面，水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化，所以不会发酵。蛋白质与大量的水结合，形成致密的面筋网络，并把其他物质紧紧包住。冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的，所以面团筋性好，韧性强，延伸性强，色白...
-
![十斤面放多少酵母粉]( "十斤面放多少酵母粉")
十斤面放多少酵母粉
十斤面放50克酵母粉，使用酵母粉时一定在25℃～30℃温度下，这样有利于面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸...
-
![做扯面一斤面放多少筋力源合适]( "做扯面一斤面放多少筋力源合适")
做扯面一斤面放多少筋力源合适
一斤面放入1、5克到2、5克筋力源。做扯面时一般情况下筋力源用量是面粉的0.3%到0.5%。扯面做法如下：1、将面粉1000克、筋力源3到5克、盐6到8克加入600到640克温水搅拌溶解；2、分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30...
-
![和面放酵母起什么作用]( "和面放酵母起什么作用")
和面放酵母起什么作用
酵母在面团中发酵产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，使面食变得松软。酵母发酵，让面食味道更好，提高面团的营养价值。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对营养物质的吸...
-
炸大果子10斤面放多少泡打粉
炸大果子10斤面放50克泡打粉，一般的1000g中筋面粉中加入10g泡打粉，60g白糖混合一下，打入2个鸡蛋，在加10g酵母6g盐搅拌一下，把蛋黄打散，用牛奶和面边倒边搅拌，500g牛奶都倒入之后开始搅拌和面。炸果子又称炸油条，是一种古老的...
-
发好的面放冰箱第二天还能用吗
发好的面放冰箱第二天还能用。在冰箱里就停止发酵，在常温下回温可继续使用。前一天晚上临睡前活面，第二天早起来就发好了。对碱后就可以蒸了。面要活的干一些，室内温度太低了发不起来。...
-
![做南瓜饼糯米面放多少]( "做南瓜饼糯米面放多少")
做南瓜饼糯米面放多少
南瓜饼做法如下：准备原料：南瓜250克、糯米粉250克（不粘手为宜）、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克。将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。豆沙搓为圆的馅心，取南瓜饼坯搓...
-
![蒸馒头一斤面放多少碱]( "蒸馒头一斤面放多少碱")
蒸馒头一斤面放多少碱
蒸馒头一斤面放放5克碱，碱面属于化学食品添加原料，本身是没有活性的，不具备膨松作用，只有在与酸性物质接触时才会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于...
-
![制作鲜面条1斤面放多少水多少盐]( "制作鲜面条1斤面放多少水多少盐")
制作鲜面条1斤面放多少水多少盐
制作手工面与机器轧面条加水量不同。制作手工面加水百分之四十五、每500克面粉放10克至15克盐。机器轧面条加水百分之三十五、每500克面粉放10克至15克盐。同时加筋力源，面条会筋道耐煮，并且不断条不发酸。鲜面条做法：将...
-
![一斤面放多少碳酸氢铵]( "一斤面放多少碳酸氢铵")
一斤面放多少碳酸氢铵
一斤面粉加6-7克碳酸氢铵，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克盐。面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性就可以了，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大就可以做馒头了，做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时就...
-
![煮面放姜和蒜的原因]( "煮面放姜和蒜的原因")
煮面放姜和蒜的原因
煮面时放入姜和蒜的主要目的是提味，使面条具有辛辣与蒜香的味道。煮面时放入姜和蒜的其他作用：1、姜具有健胃活血、益精明目的功效，可以缓解畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等现象；2、蒜具有消除疲劳、增强体力的功效，可以...
-
![和面放小苏打的作用]( "和面放小苏打的作用")
和面放小苏打的作用
和面时放入小苏打能让做出来的食物更酥软。小苏打又被称为碳酸钠，是制作面食的主要添加剂，它能让做出来的面食更加蓬松柔软，对于馒头发面这种食物加热一些小苏打，吃起来口感会更加的好。小苏打添加到面粉里面是作为膨松剂...
-
![十斤面放多少拉面剂]( "十斤面放多少拉面剂")
十斤面放多少拉面剂
材料：精粉2500克、水1500克、碱面25克、盐20克、拉面剂40克。拉面的制作过程：1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺搜索合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。...
-
![晚上和面放冰箱能发酵吗]( "晚上和面放冰箱能发酵吗")
晚上和面放冰箱能发酵吗
不能放进冰箱，做馒头需要发酵，发酵需要一定温度才可以，放进冰箱后第二天拿出来由于温度过低会导致发酵不起来，很难做成。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级...
