做味的生活知识

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味噌汤怎么做味噌汤的做法

味增汤家常做法步骤如下：1、准备食材木绵豆腐一块、干裙带菜、味噌30到40克、干海带10克、柴鱼片10克、清水1000毫升、蟹味菇一把；2、昆布放入1000毫升的清水中浸15分钟，不要盖锅盖，用最小火煮15分钟，不要使其沸腾；3、切中...
卤味汁怎么做

卤味汁的制作方法：材料：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生姜、大葱、冰糖、味精、精盐；将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装...
口味蛇的做法

用剪刀将蛇去头去内脏，清洗干净，用开水烫一下，用手或者钢丝球去掉鳞片，洗干净切成小段。热锅倒油，加入姜片和大料爆出香味，倒入处理好的蛇段翻炒八至十分钟至蛇肉表面焦黄，放入干辣椒和干野山椒继续翻炒，爆出香味加入高汤或开...
千味油怎么做

1、用碱水揣揉小麦粉，再拉成面条状。2、首先是熬汤往锅里放水烧开，放入鸡骨、大蒜、生姜、胡萝卜、洋葱、海带。3、猪肉加入酱油、料酒、鲜美调味品，煮成红烧肉、红烧肉的汁将用作汤的佐料。4、在另外一个锅将水烧开后放...
风味龙虱做法

食材：用料、龙虱3两、白酒、盐适量、蒜两粒、酱油适量、姜两片、糖适量。风味龙虱做法步骤如下：1、用锅烧开水，放龙虱到开水中，1分钟后捞起备用。2、用另一干净锅，锅烧红，放油，用姜，蒜起锅。3、放龙虱子炒香，放白酒，盖上盖子10...
味笃鲜怎么做

主料：春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克。配料：姜3片、葱2根、高汤1000毫升、料酒1小匙。做法：1、准备所需材料，春笋剥皮备用。2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。3、将五花肉和咸肉放入凉水中，...
腊味饭的做法

材料：腊肠5根大米1碗，鸡蛋1个，油菜适量，调味汁：色拉油少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，芝麻油0.5汤匙。具体制作方法如下：1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油；2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1、5，浸泡一个小时；3...
绝味鸭肠做法

绝味鸭肠的做法非常简单，特别是能吃辣的人，放入超辣的辣椒爆炒那味道简直不一般。锅中放水烧开，将鸭肠洗净放入焯水至鸭肠变色，去除腥味锅中放油烧热，加入辣椒油、花椒油、黄酒爆香，放入鸭肠和红辣椒大火爆炒炒熟后放入大葱...
胡椒鸡的做法辣味的美味

1、鸡要洗干净拔掉一些鸡毛，去掉鸡油估计新鲜的鸡不会！把鸡洗干净之后尽量弄干水哈，我还加了兔腰，郡肝，很赞的哇！抹上胡椒粉还盐使劲的按摩哈！特别是身子里面的！等下连骨头都不放过啊！最后淋一点酱油，在高压锅里放个屉，再把鸡架...
川味香肠做法

1、将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。2、将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料...
四味菜怎么做

四味菜的材料以及做法：材料：半瓶生抽，1茶匙盐，水适量，几汤匙料酒，红茶叶，陈皮，花椒，八角，香叶，小茴香籽，草果，桂皮，糖少许，老抽，姜片，蒜头，辣椒碎或粉等。做法：1、鸭脚：将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30分钟左右，等材料出味放鸭脚；慢火熬...
四味汤怎么做

材料：玉米、红豆、薏米、枸杞、红糖。做法：1、薏米，红豆洗干净，用水泡12小时；2、薏米，红豆放水煮开后，调中火煮一个小时左右，煮到红豆烂加入玉米粒煮十五分钟；3、再加进枸杞煮几分钟，最后加进红糖煮开即可。...
古早味原味蛋糕怎么做

古早味原味蛋糕的做法：一.材料：纯牛奶、水、植物油、细砂糖、低筋面粉、蛋白、蛋黄、柠檬汁。二.做法：1、拿两个无水无油的盆，蛋白、蛋黄分离分别放入两个盆中备用；2、植物油放微波炉加热后，放入过筛的面粉搅拌；3、再加入蛋...
蟹味菇怎么做

用料：蟹味菇300克、猪肉100克、淀粉4克、料酒3克、葱少许、食用油适量、酱油、盐。1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。2、锅里放适量清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥...
果味冬瓜做法

1、冬瓜味清淡爽口，属消暑佳品。营养丰富，不仅有利尿消肿、清热化痰的功能，对有慢性肾炎、慢性肝炎、高血压、心脏病、水肿、发热等患者还是一味极为有效的辅助食物。2、原料：冬瓜、白糖、果珍。做法：将冬瓜去皮，切成均匀的...
知味虾怎么做知味虾怎么做

1、主料：大虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量；2、做法：大虾洗净；3、将大虾剁去脚和须，摘除沙袋、沙线、虾脑，切成四段；4、葱切条，姜切片；5、将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒、汤，上...
卤味怎么做

用料：鸡蛋６个、鸡爪１０只、鸡脖６只、藕１根、生抽、姜、料酒、冰糖、香料、糖、葱。1、鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出...
做卤味卤汁怎么做

卤味卤汁制做的步骤为：1、将八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，草果，丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼...
会做海鲜川味

原料：大蒜、辣椒、海鲜菇、黄瓜、豆泡、虾、鱿鱼、花蛤、蛏子。做法：1、大蒜一个，切丁，辣椒剪成小段；2、海鲜菇从中间切开，黄瓜切条。虾洗干净备用。魔芋丝洗干净备用。鱿鱼切花刀；3、花蛤与蛏子用盐水泡一下；4、爆香大蒜和辣...
甜味酱怎么做

原材料：酱油30克，酒15克。调味料：细砂糖5克。1、做法：将所有材料加水搅和一起混合均匀，入锅烧幵至糖融化即可。2、烹饪TIPS:煮汁时先以大火煮幵，再用小火慢煮，酱汁会更香。3、应用：可用于各类烧烤。...
双味虾怎么做

材料：青虾、北极虾、油、番茄沙司、盐、糖、料酒、葱、姜、橘子、蛋皮。步骤：1、把北极虾去皮，留取虾肉洗净；2、青虾去除头、皮、尾、虾线，留取虾肉；3、把青虾肉加葱、姜、料酒腌渍2分钟；4、锅内烧开水，加料酒、放入青虾肉汆...
好味饭怎么做

1、准备好糯米和佐料腊肠两根、冬菇四个、咸菜莆适量、香葱适量、红枣适量；2、把所有辅料洗净泡开后全部切丁，下锅炒香备用；3、把糯米、黑米泡渗半小时后下锅煮熟；4、拌入炒香的辅料、香葱、酱油、熟油，继续焖煮10分钟；5、1...
川味面怎么做

川味面的制作方法：1、所需材料：肉酱、麻椒粉、葱段末、盐、味精、香菜、手擀面条以及适量孜然粉；2、所需配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜；3、将底料配好放于碗底，面条下锅；4、将少许骨头高汤盛于碗...
咸味粽怎么做

1、糯米淘好后沥干水份，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用。2、炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐白糖。3、开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了。4、取两张粽叶叠好，先放点米，...
怎样做鱼入味

首先，要将鱼肉先腌一下，具体方法是：将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起，使鱼肉入味。再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油，油一定要烧滚，并且要加入干辣椒，一起浇在菜品上注意:1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过...