肉嫩的生活知识

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烧排骨怎么样肉嫩

按以下烧排骨的做法，即可肉嫩，1、排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉...
怎样炒螺丝肉嫩

原料准备：螺丝一斤、姜适量、蒜半个、辣椒适量、盐2匙、生抽一匙、白糖一匙、鸡精一匙、料酒小半碗。制作过程：1、将螺丝倒入盆中并加几滴油；2、锅内盛一半水放入几片姜和一匙盐；3、水烧开后倒入螺丝烧两分钟，再将螺丝倒出...
鸡扒怎么腌制肉嫩

鸡扒腌制肉嫩的做法：但凡想鲜嫩多汁，那就得提前30分钟腌制，腌制的佐料一般有料酒，食糖，食盐，酱油，姜片等，还可视个人喜好加入辣椒，花椒之类的，如果西式一点的，加一点番茄酱，薄荷，迷迭香，豆寇粉。鸡扒的做法：1、鸡大腿肉去骨留皮，切除...
如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴

炖排骨做法：主料：排骨1000克辅料：花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块、水适量。步骤：1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水；2、将大块的排骨改一下刀，剁...
鱼汤怎么做才能肉嫩汤鲜而且不腥

1、鱼杀好后用纸巾抹干表面，这样下锅就不破皮拉。尖的时候不要来回翻动，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，别急，量少的话汤不会酸的。2、倒入开水，撒姜条，把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓，更有利去腥味3、大火烧一会再改...
怎样炒肉才嫩

要想炒出滑嫩的肉，从切肉就要开始注意，再到入味腌制，入锅翻炒，这些都是有细节的，具体步骤如下。步骤：1、首先，切肉的时候要看清肉的纹路，沿着肉的纹路切段；2、腌制：腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味；3、然后加...
怎么样炒肉嫩炒肉嫩的方法

1、控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。2、拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪...
怎么炒肉肉嫩又香

1、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉嫩，而且不腻。2、盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。3、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让...
肉怎么做才嫩

1、淀粉法。将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、盐水法。冷冻肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使肉会失去一部分蛋白质和...
牛肉怎么变嫩

牛肉变嫩的方法，具体如下：1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化；2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，可使肉质嫩化；3、鸡蛋清法：肉片中加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒，可使肉质鲜...
牛肉怎么炒嫩

材料：牛肉、葱、姜、酱油、食用油、蒜、辣椒。１、将油倒入锅中，等待油烧开。２、烧开后将葱姜倒入锅中爆香。３、葱姜变黄后将牛肉加入锅中，翻炒均匀。４、待牛肉出汁时将蒜与辣椒倒入锅中。５、出香后加入酱油炒至全熟。６、牛肉炒...
孜然羊肉怎么做肉嫩

孜然羊肉的做法是：羊肉切成薄片后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒...
牛肉哪里最嫩

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、做牛排，适合人群老少皆宜。营养价值：1、牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育...
怎样把肉炒嫩

1、淀粉法：肉片肉丝切好后，加入适量干淀粉，拌匀半小时后，上锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、蛋清法：肉切片，加入适量蛋清，拌和均匀，半小时后热炒、油熘，可使肉片入口滑润，肉质鲜嫩。3、啤酒淀粉法：肉切片，用淀粉加啤酒调糊挂浆，加入...
瘦肉怎样更嫩

1、淀粉法将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、啤酒法。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使...
怎么炸肉才嫩

1、切肉：要把肉类大小切得均匀，保证不会出现成品生熟不一致的现象，逆着肌肉组织的纹理来切，尽量破坏掉肌肉组织的纤维。2、挂糊：包裹食材的糊要厚一些，要求糊要调得要稠。3、油温：炸肉一定要用高油温，这是保证外焦里嫩口感的...
牛肉是前腿嫩还是后腿嫩

前腿。牛前腿和牛后腿的外观区别：牛前腿和牛后腿在外观上面没有太多的区别，就像鸡鸭等牲畜的左右腿一样，其实看上去都差不多，并没有太多的区别，但是牛前腿和牛后腿，如果从细节上面来看的话，还是可以辨别出来，因为牛在走路或者...
鸡肉怎么做嫩嫩的

1、鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热...
怎么看肉嫩不嫩

1、嫩肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。2、新鲜的肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，烹饪时应横切，将...
肉丝怎么炒嫩

炒肉丝嫩的做法：1、准备材料：猪肉５００克、青椒２个、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、盐５克、淀粉５０克。2、青椒去内胆，洗净切丝。3、猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制２分钟。4、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝。5、稍微煸...
羊肉哪最嫩

里脊肉最嫩里脊肉是之羊脊椎骨内侧的条状鲜肉，里脊肉色泽红润，颜色透明，口感鲜嫩，质地紧密，富有弹性。里脊肉还可以补肾养血，滋阴润燥，主治热病伤津，消渴羸瘦，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。...
涮羊肉怎么能让肉嫩

让羊肉变嫩的关键是放盐的时间，不要一开始就放盐，要等羊肉变色后再放盐，这样保证炒出来口味鲜嫩。羊肉的做法。1、羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水。2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色，放羊肉炒至上色，倒入砂锅。3、加姜块，...
鸡肉怎么炒嫩

材料：鸡胸肉、白芝麻、香菜、绵白糖。１、鸡肉切好切条，用胡椒粉，盐，五香粉一起腌10分钟，把辅料洗好，香菜切段，胡萝卜切片。２、把鸡蛋打在碗里加生粉搅拌成蛋黄糊，把腌好的鸡肉条放入，使鸡肉条的每个切面都裹上一层薄薄的蛋黄糊。...
嫩肉粉怎么用

使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入生肉中，切不可将其直接撒入生肉里，因为那样不易搅拌均匀。嫩肉粉的用量根据个人口味适量添加。嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐...
鱼香肉丝肉怎么做嫩

1、首先我们把我们鱼香肉丝中的材料胡萝卜以及木耳，竹笋切成丝，只要能切得越细就尽可能的切细，然后把我们猪肉上的脊梁骨鲜肉用热水泡，像上面鱼香肉丝中的材料一样把我们的猪肉切成丝儿，把切好的猪肉丝放到一个大的盘子里，...