生抽和老抽一样吗
1、首先制造工艺不太一样,生抽主要由大豆发酵,然后提取制造。老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制成。从颜色上看不太一样,老抽是在生抽的基础上继续提取的,导致老抽颜色要比生抽更深;生抽呈浅褐色,老抽呈深褐色。从味道上看不太一样,生抽的味道更鲜美,并且微微发甜。老抽经过提取后相对比较咸,不会有甜的味道。烹饪时用法不太一样,生抽的味道比较鲜美,所以炒菜时主要是为了提鲜。老抽的颜色比生抽重,主要的目的是为了上色。在做菜的过程中,炒青菜类的一般用生抽比较多。焖炖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。
2、酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。但并不是说氨基酸酞氮越高越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,这不等于是很好的酱油。
-
隔云三部曲是哪三部
隔云三部曲是《婚不由己》《我的如意狼君》《婚不由己2》。《隔云勿相望》讲述了莫子言和林安森以及顾敏敏和陆东宁之间的故事。...
-
泼墨石斛可以吃吗
泼墨石斛不可以吃。泼墨石斛是蝴蝶石斛的一种,作观赏用,不可食用。泼墨石的花瓣是白色,边缘好像用墨泼洒过,呈现淡淡的紫色,花朵特别别致、美艳绝伦,号称石斛里的开花机器,能开花40多天,如在海南、广东等温度暖和的地方,可全年不间断开花。蝴蝶石斛是兰科、石斛属附生草...
-
中华尊驰当年卖的火吗
中华尊驰当年卖的火。当时的华晨中华汽车是市场上的大品牌,其尊驰轿车很快成为热门车型。尊驰的外表给人以大气、稳重的特点,前脸进气格栅采用黑色网状结构,更突出格栅的外围线条,棱角分明,趋向于盾形结构的银色金属线条也更加粗壮,凸显出豪华大气的感觉。全新造型的...
-
太平保险车子没电要买什么保险
太平保险车子没电要买车损险,并享受免费搭电服务。各大保险公司推出的车险业务都有提供免费道路救援服务,其中就包括电瓶搭电,如果被保险车辆电瓶没电了可以拨打保险公司车险服务电话申请救援,但这并不算出险,也不会影响来年的投保保费。...